超級熱門的鹽與稻草紐約開業，黑麥薰牛肉冰淇淋卻受冷落

鹽與稻草（Salt & Straw）——一家由丹尼·邁耶（Danny Meyer）支持、總部位於俄勒岡州波特蘭的全國性奇特冰淇淋連鎖店——上個月在阿姆斯特丹大道 360 號開設了其在紐約的第一家店，引發了媒體的熱烈報道。

但這家店那些更爲奇特的甜點本該留在波特蘭，這座城市可能擁有全美最自以爲是的美食場景。

一些鹽與稻草的“經典款”，比如雙層香草口味的還算不錯，即使兩個雙球華夫甜筒要 21.20 美元。

這種香草味奶油味十足，但與百老匯一個街區外的冰淇淋工廠（Gelato Factory）更輕盈、帶有朗姆酒和肉豆蔻色調的馬達加斯加香草味相比，味道相對比較單一。

鹽與稻草（Salt & Straw）這家店位於上西區，店面狹長且通風良好

就像裝飾有布魯克林藝術家丹·芬德伯格（Dan Funderburgh）壁畫的冷凍食品通道那般冰冷。儘管 Eater.com 警告說“準備好排長隊”，但我三次光顧都沒看到人羣。

鹽與稻草專注於冰淇淋世界裡鮮爲人知的品類——一種自負的風格，其中舊珍珠與灰（Pearl & Ash）那聲名狼藉的 Fernet Branca 冰淇淋三明治就是典型代表。它嚐起來比真正的意大利利口酒還糟糕。

至少 S&S 的作品是以你在現實世界中喜歡的食物爲基礎的

但‘黑麥薰牛肉三明治’可沒什麼樂趣，其中的奶油糖果冰淇淋裡塞滿了來自卡內基熟食店的薰牛肉。我唯一能嚐出來的味道是芥末。我那感到震驚的同事表示，肉屑“碎成了粉末”。

至少另一種以紐約爲主題的口味“開心果乳清乾酪奶油卷”，沒有太多鹹味來掩蓋那令人愉悅的甜味（畢竟這些本來就應該是甜點嘛）。

但這不過就是個噱頭：要是我想吃開心果乳清乾酪奶油卷，我會去意大利麪包店找真正的那種。

我喜歡“經典”清單上那種帶有焦糖絲帶的海鹽口味。

這曾經就是優質冰淇淋的意義所在，讓人能在甜蜜的味道與口感的相互作用中輕鬆享受。

危地馬拉的鹽之花和手工燒製的黑焦糖堪稱質樸愉悅的絕佳搭檔，這是實驗室的那些噱頭所無法比擬的。

無論你點的是何種口味，都給它們幾分鐘解凍時間。

以品脫、勺或杯出售的各種口味幾乎都凍成了固體，這種情況會削弱所有口味，不管是好的、壞的，還是難以形容的。

在本月特別的萬聖節陣容中，這個地方的表現最差。

“傑克南瓜燈南瓜”口味跟任何星巴克的南瓜拿鐵都相當。

但在“糖果烏托邦”裡，鹹奶油糖果冰淇淋下面佈滿了奇巧、里斯、希思和士力架的碎片，如同一個雷區。

這些糖果，有的硬到足以崩壞牙齒，不出所料，味道都沒啥差別。

而且，無論如何都要小心“令人毛骨悚然的爬蟲”。

我不知道抹茶冰淇淋下面的那些糖漬昆蟲碎片到底是巧克力裹着的蟋蟀，還是太妃糖脆粉蟲——但這些已然死去的傢伙感覺就像在我的舌頭和喉嚨裡扭動。

我都還沒來得及細究，就把這整個東西給扔了——你大概也會這麼做。