甘肅省榆中縣市場監管局召開社會餐飲單位食品安全約談培訓會

核心提示：爲進一步推動縣域內社會餐飲單位落實食品安全主體責任，增強食品安全意識。近日，榆中縣市場監督管理局組織召開了全縣社會餐飲單位食品安全約談培訓會，以培訓促自律，以約談促規範。縣食安辦主任，縣市場監管局相關負責人，基層市場監管所負責人，大中型餐飲單位負責人、食品安全總監共100餘人參會。……（世界食品網-www.shijieshipin.com）

爲進一步推動縣域內社會餐飲單位落實食品安全主體責任，增強食品安全意識。近日，榆中縣市場監督管理局組織召開了全縣社會餐飲單位食品安全約談培訓會，以培訓促自律，以約談促規範。縣食安辦主任，縣市場監管局相關負責人，基層市場監管所負責人，大中型餐飲單位負責人、食品安全總監共100餘人參會。會議對檢查中發現的社會餐飲單位突出問題進行了通報，分析了問題出現原因，提出了整改意見建議。並且對證照公示、從業人員健康管理、食品原料採購、加工製作過程控制、場所和設備設施清潔維護、餐飲具清洗消毒、有害生物防治、食品留樣、制止餐飲浪費、餐廚廢棄物處理、食品安全突發事件應急管理等內容逐條進行細化培訓，對“日管控、周排查、月調度”制度的落實要點提出了實用性指導意見。會議強調，一是要強化責任意識，各餐飲服務單位要提高認識，強化責任落實，抓好從食品採購到餐桌的全過程監管，形成“日管控、周排查、月調度”工作記錄，避免自查制度流於形式。二是要加強風險管理，各餐飲服務單位要對照食品安全風險管控清單，立即開展自查和問題整改落實，進一步提升硬件基礎，及時補齊配全“三防”設施設備並規範使用，確保排查問題整改到位。三是要加強人員培訓，各餐飲服務單位開展食品安全管理人員培訓，並針對重點崗位人員及普通從業人員進行差異化抽考，切實提升管理水平和服務質量。四是要嚴抓監督執法，縣市場監管局要對大中型餐飲單位食品安全進行全方位檢查，加強案件查辦、曝光典型，對食品安全違法違規行爲“零容忍”，全力護航人民羣衆的飲食安全。通過此次約談培訓會，切實增強了社會餐飲單位的安全意識、責任意識、自律意識，提高了轄區食品安全保障水平。下一步，榆中縣市場監督管理局將以“社會餐飲食品安全百日攻堅行動”爲契機，加大培訓力度、強化督導檢查，推動企業主體責任落實，切實增強社會餐飲單位食品安全責任意識，爲人民羣衆營造一個安全、放心的餐飲消費環境。

日期：2025-01-09