攻吃到飽 王品再創新品牌和牛涮
爲搶攻年產值超過300億的火鍋市場商機，王品集團再創鍋物料理新品牌「和牛涮」，開在臺北東區頂好商圈的首店於4日開幕，平均客單價設定在700元上下，直接切入吃到飽市場，並主打「和牛三吃」爲賣點，月營收目標500萬元，希望5年展店10家。
「和牛涮」是王品集團臺灣事業羣旗下第20個餐飲品牌，也是繼「聚」、「石二鍋」、「12mini」與「青花驕」之後，王品在臺第5個火鍋品牌，也是平均客單價最高的鍋物品牌，更是王品第一個吃到飽餐飲品牌。新品牌開出後，王品集團旗下火鍋品牌以不同業態與賣點，自150元、220元、400至500元，一路至600至700元，分佈不同價格帶。
吃到飽餐廳在臺灣深受年輕與家庭外食族羣喜愛，且從未退燒，只是隨着消費品味升級，餐飲業者推動食材與體驗升級，希望在吃到飽餐廳傳遞較過往更優質精緻的消費體驗。王品新品牌「和牛涮」就是希望以「飽足感+質感」的訴求切入吃到飽火鍋市場，並以6、700左右的平均客單價就能吃到和牛的訴求，在市場建立高CP的口碑形象。
有別於市場其它吃到飽火鍋餐廳，以牛排起家的王品集團挾着近30年採購牛肉經驗與優勢，從衆多和牛品種中嚴選美國極上和牛作爲明星食材，打造「和牛三吃」的全新吃到飽體驗，除提供美國極上和牛讓客人無限涮煮，並搭配炙燒和牛壽司與極上和牛黑咖哩提供更多和牛味覺享受，同時自助吧檯搭配70多種新鮮蔬菜、漿餃、主食、甜點、飲/冰品等食材，以及主廚秘製極上和牛辣醬等多種特製沾醬選擇，無限供應。
開在臺北東區頂好商圈的「和牛涮」首店，以複合店型式與王品中餐品牌「享鴨」共構，佔地80坪、有110客席座位。王品企業發展中心副總經理林超君表示，「和牛涮」自2月8日起即開始試營運，對外開始接受訂位即全滿，反應超乎預期；未來「和牛涮」展店將以街邊店爲主，單店座位設定爲150至180席，希望5年內能展店10家。