關西周末邀民踩鹹菜、打粢粑

新竹縣關西鎮「2024鹹菜甕客家藝文表演暨農特產品展售會活動」，11月23日、24日將在關西鎮東安古橋旁臨時停車場登場，縣長楊文科（右五）等人18日在縣府宣傳，歡迎遊客到關西來趟輕旅行，欣賞古早傳統技藝及客家自然風情。（羅浚濱攝）

新竹縣關西鎮「2024鹹菜甕客家藝文表演暨農特產品展售會活動」，23日、24日將在關西東安古橋旁臨時停車場熱鬧登場，縣長楊文科、關西鎮長陳光彩等人18日在縣府宣傳，歡迎遊客到關西來趟輕旅行，欣賞古早傳統技藝及客家自然風情。

楊文科表示，關西鎮有四寶，咖啡、蘿蔔、仙草及鹹菜，關西是道地客家料理的原鄉，要吃客家菜就要到關西。大菜也就是芥菜，會做成鹹菜、鹹菜乾及福菜，是非常好的料理食材，歡迎大家23、24日來東安古橋親自體驗古早時期農村生活的辛苦與快樂，透過踩鹹菜製作過程及參與其他活動，回憶兒時的樂趣，認識客家文化。

關西鎮促進產業文化發展協會榮譽理事長劉文禎表示，關西因在地客家人擅長製作「鹹菜」，舊名爲「鹹菜甕」，直到日據時因鹹菜與日語「關西」諧音，纔再改名爲關西，目前關西鎮所生產的鹹菜量，幾乎是冠全臺，鹹菜可變化成各種菜餚，如鹹菜豬肚、鹹菜鴨、客家菜包等，也傳承早年客家人的勤奮、努力與刻苦的精神。

縣議員徐瑜新說，關西種植的翠綠芥菜是做鹹菜的最好材料，鹹菜要好吃就要依照古法，用鹽巴醃製後經過腳踩，破壞芥菜的表皮，去除苦澀的味道，再放進甕裡醃漬、發酵，鹹菜纔會酸甘爽口。

陳光彩則歡迎大家來踩鹹菜，他表示，24日早上有搗麻糬吃粢粑的活動，現場有農特產品販售、社團活力四射的表演及免費的客家鹹菜肉片湯可享用，民衆也可安排小旅行，順道參觀客家古蹟及文物，關西太和宮、天主堂、潮音寺四面佛、東安古橋、鄭家祠、舊關西分駐所等景點，瞭解關西之美。