國內8座舌尖上的美食之城，名字都帶“州”，看看有你的家鄉嗎

在中國的文化字典裡，“州”很早就被用來作地名，大禹治水的時候，就分天下爲“九州”，直到今天，仍有很多地名帶有“州”字，不少帶“州”的城市，不僅底蘊深厚，飲食文化也是博大精深，下面這8座名字都帶“州”的城市，是國內公認的舌尖上的美食天堂，看看有你的家鄉嗎？

一、廣州

廣州市是著名的國際大都市，這裡有現代和時尚，也有歷史和獨特的廣府文化傳承，還有濃濃的煙火氣息，飲食文化源遠流長，是中國著名的美食之城，一句“食在廣州”，吸引了無數人來到這座城市。

廣州好吃，這裡的菜清淡、鮮美、色香味俱佳；廣州吃得夠廣，在這裡，“水裡遊的、地上跑的、天上飛的"，只要無毒可食用的，無所不吃。

廣州早茶更是一道經典，蒸鳳爪、糯米雞、燒賣、叉燒包、蝦餃、菠蘿包、腸粉、炒牛河，可以從早吃到晚，一直不重樣，在廣州，好吃的茶樓永遠人氣爆棚。

腸粉，最受歡迎的廣州美食，餡料豐富多樣，晶瑩剔透，入口軟糯彈牙。

艇仔粥，以粥底綿滑、魚片、蝦等配料爲主，味道鮮美，不僅本地人常食，也受到遊客的喜愛。

雲吞麪，湯底用豬骨、蝦子、大地魚煲制，雲吞口感潤滑，面入口有彈性，讓人回味無窮。

蜜汁叉燒，廣東傳統名菜之一，咬上一口，脣齒留香。

蝦餃，粵式早茶的的四大天王之一，晶瑩剔透，口感爽滑，皮薄透明，是廣州美食的代表。

煲仔飯，其特點在於它飯焦的味道香脆可口，加上調味汁，更加美味。

脆皮燒鵝，烤制後的鵝肉脆皮香脆可口，以深井燒鵝的味道最好。

糯米雞，蒸熟的糯米雞軟糯可口，帶有荷葉的清香，混合着濃郁的肉香，非常美味。

二、揚州

揚州有着“中國運河第一城”的美譽，這裡不但風景優美，也是一個不折不扣的世界美食之都，中國四大菜系之一淮揚菜的發源地。

當地有一句俗語“早上皮包水，晚上水包皮”，說出了揚州人的生活狀態，“皮包水”說的就是揚州一大美食享受，連乾隆皇帝也念念不忘的揚州早茶。

揚州早茶很講究，環境精緻古樸，味道濃厚，一道燙乾絲，還有絕對少不了五丁包、蒸餃、餚肉，能感受到揚州的悠閒舒適。

清燉蟹粉獅子頭，有上千年曆史，其特點是口感肥嫩爽口，味道鮮美，開人食慾。

揚州炒飯，全國知名度最大的一道揚州美食，源自老百姓餐桌上的主食。

揚州老鵝，既可以在飯店當冷菜，又是家裡的一道主食，算得上是“上得廳堂、下得廚房”。

三丁包子，揚州名點，由肉丁、雞丁、筍丁製作，再放上蝦仁、海蔘丁，就成了更美味的五丁包了。

翡翠燒麥，揚州經典小吃，色澤翡綠，皮薄餡豐，甜潤清香，十分美味。

千層油糕，揚州著名傳統糕點，糕分64層，糖油相間，綿軟甜嫩，與翡翠燒麥並稱爲揚州糕點雙絕。

蔥油火燒，老揚州的味道，外脆內酥，蔥香四溢，價格還實惠，是揚城人慾罷不能的地道美味。

三、潮州

自古潮州商人就走遍世界，潮州也成爲一箇中西方文化融合的地方，飲食文化源遠流長，所以纔有了“食在廣州，味在潮汕”的說法。

潮州菜用料豐富，刀工講究，製作方式精妙多樣，尤其善於烹製海鮮和蔬果爲原料的素菜，清而不淡，鮮而不腥，嫩而不生，肥而不膩，是潮州菜獨特的風味特色。

潮州牛肉丸，據說上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，被公認爲 “天下第一丸”。

蠔烙煎，小火慢煎至兩面金黃，口感外酥裡嫩，味道鮮美，是潮州當地人和遊客讚譽最高的街頭小吃。

菜頭粿，在潮州，粿類品種非常豐富，除了菜頭粿，還有紅桃粿、鼠殼粿、酵粿等。

潮州腸粉，在潮州，清晨老街坊的一盤嫩滑腸粉，足以喚醒你沉睡了一晚的味蕾。

牛雜粿條，用粿條和牛雜煮成的湯粿條，是潮汕人早餐與夜宵的不二之選。

四、樂山（嘉州）

有朋友會說，這些城市不都是帶“州”字嗎，怎麼整個樂山出來，樂山自北周時就開始叫嘉州，到今天已經1500年了，直到清雍正年間才改叫樂山，這裡不僅有讓遊客流連忘返的大佛和峨眉，還有遍地的美食佳餚。

樂山是上河幫川菜的主要傳承地，地道正宗的味道吸引着衆多食客，“外地人排隊去成都吃，成都人排隊去樂山吃”，這句話最能說明樂山美食的吸引力。

蹺腳牛肉，這道菜不但湯汁醇厚，味美鮮香，而且不麻不辣，是川菜的一股清流，十分適合不能吃辣的人。

鉢鉢雞，“鉢鉢”其實就是瓦罐，配以麻辣爲主的佐料，一大把串串往陶罐的麻辣味汁裡這麼一涮，味道悠長之外更添情趣盎然。

甜皮鴨，當地人稱滷鴨子，沿用的是清朝御膳工藝，皮脆肉嫩，甜而不膩。

五、漳州

“玩在廈門，吃在漳州”，福建最出名的城市是廈門，這裡有遍地的網紅咖啡館和甜品店，但要說品嚐真正的閩南美食，還要去距離廈門不到60公里，動車只要20分鐘的漳州。

漳州依山傍海，山、海、江、平原兼備，兼具閩南、客家、潮汕風味，無論是陸地上跑的，還是水裡遊的，都能成爲盤中美餐，被譽爲"世界廚房"。

蚵仔煎，以海蠣肉爲原料，配上番薯粉、雞蛋、蒜苗，伴着蒜蓉醬、菜頭酸，吃起來口感酥脆，入口回香。

漳州滷麪，被稱爲漳州小吃之冠，滷麪湯由豬骨高湯熬製，佐以筍絲、香菇、魷魚、乾貝、蝦仁等配料，再加上滷好的大腸、小腸、豬肝，滿滿的都是好貨。

三角粿，漳州纔有的特色小吃，金黃酥脆，軟嫩綿密，沾上特製醬料，趁熱咬上一口，香甜酸辣鹹交融，真是妙不可言。

麻餈，柔軟的像棉花糖一般，一口下去Q彈中帶着酥脆，甜度也是剛剛好。

漳浦填鴨，在漳浦，有一隻聞名全國的鴨子，這就是石榴填鴨，肥而不膩，尤其是填鴨肝特別嫩軟，當地稱之爲“粉肝”，可與法國鵝肝相媲美。

石碼五香，漳州傳統的地方名小吃。

米苔目，漳州龍海的特色小吃，用米和番薯粉做成的，口感Q彈有點兒像年糕，湯底超絕。

土筍凍，土筍別名海泥蟲，味美甘鮮，清香軟嫩，滑溜爽口，是福建人難捨的美味。

六、福州

福州，一個有“福”之州，是一個相當低調的省會城市，典雅而不失質樸，是一個歷史厚重的文化之城，也是中國美食之都，是全國八大菜系之一閩菜的主要代表，而且小吃最有特色。

福州菜以清淡鮮美、口感嫩滑、色香味俱佳而著稱，被譽爲“閩菜之冠”，其中食材以海鮮和山珍爲主，海蔘、鮑魚等各種海鮮、各種山珍，幾乎囊括人間美食，原料豐富到令人咋舌。

佛跳牆，被譽爲“閩菜之王，以海鮮、肉類爲主要原料，配以多種調料烹製而成，色澤金黃，味道鮮美，濃郁可口，是福州人民喜愛的美食之一。

荔枝肉，福州菜餚評比曾經排名第一的美食，有三百年曆史。

鹹時，以地瓜和番薯粉作皮，蝦仁、蟹肉、豬肉等做餡，看似簡單的灰包，一咬才知道有驚喜。

肉燕，精肉燕皮薄如紙，口感軟嫩，韌而有勁，被評爲福建十大名小吃和中國金牌旅遊小吃。

太極芋泥，福州的傳統名點，以檳榔芋爲主要原料，蒸熟後搗成泥狀，口感綿軟細膩，甜度適中，香味濃郁。

福州魚丸，福州不可或缺的美食代表，口感鮮嫩、爽口彈牙。

福州線面，福州傳統特色小吃，細如髮絲，口感細膩、爽滑，福州人過生日要吃線面，還要加上2個鴨蛋，稱“太平面”。

鍋邊糊，以蛤、香菇、蝦米等配料熬成的清湯，搭配軟嫩清香的麪糊，是早餐的佳選。

七、蘇州

說到蘇州，很多人就會想到留給世界不變記憶的蘇州園林、小橋流水和烏篷船，其實蘇州還是一座美食之城，同樣令人驚歎的還有這裡超多的美食，這裡的本幫菜、蘇式麪點、蘇式糕點和小吃的極富特色，令人垂涎欲滴。

太湖鱸魚，用新鮮的太湖鱸魚，搭配蔥薑蒜和清淡的調味料烹製而成，口感鮮美且肉質鮮嫩。

松鼠桂魚，蘇州傳統的宴席菜餚之一，魚肉表面撒上了像松鼠毛皮一樣的松子，口味鮮美，外酥裡嫩。

蘇式獅子頭，蘇州一道備受讚賞的招牌菜，由豬肉和魚糜混合而成，外酥裡嫩，味道鮮美可口。

醬汁肉，醬汁肉是五花肉加紅曲、砂糖、香料等烹製而成，其色紅似櫻桃，甜而不膩。

蟹黃湯包，蘇州的傳統小吃之一，將鮮肉和蟹黃混合包在麪皮裡，蒸熟後的湯包外皮白嫩，汁水豐富，非常美味。

梅花糕，清朝成爲江南最著名的糕點小吃，形似梅花，豆沙和玫瑰等餡料讓它香甜無比。

雞頭米羹，雞頭米被蘇州視爲"水中人蔘"，最大衆的吃法就是雞頭米羹，清淡的湯羹散發出蓮塘裡纔會有的水氣和清香。

八、荊州

荊州是楚文化發源地，悠久的歷史哺育了荊州燦爛的飲食文化，這裡氣候溫和，江河縱橫，盛產魚蝦，素有“飯稻羹魚”的美譽，被譽爲湖北菜的正宗發源地。

荊州很會烹飪做菜，當地人利用得天獨厚的食材，做出的一道道美味菜餚，讓每個到荊州的遊客，除了賞美景之外，絕對會被這裡的美食所驚豔。

荊沙魚糕，荊州八大名餚之首，從戰國到清朝都是宮廷名菜，據說當年乾隆嘗過之後，都脫口而詠：“食魚不見魚，可人百合糕”。

水煮財魚，做法是財魚切片配上白豆腐，用本地農家特製的豆瓣醬微火燒製，其味道鮮美醇厚不油膩。

石首筆架魚肚，長江鮰魚之鰾，形如筆架、色似白玉，吃起來鬆軟香甜、入口即化，宋代即是朝貢極品。

千張扣肉，肉片薄如紙，形如梭，片數多，故名千張扣肉，其肉香而不膩，入口即化。

公安牛肉火鍋，以江漢水牛爲原料，有牛三鮮、牛雜、純牛肉、牛蹄筋、黃金管五種火鍋，風味獨特。

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