寒流一波波 貢寮鮑養生又暖身

冬令進補可動手料理九孔十全大補湯，圖爲貢寮鮑養殖戶剛採收上來新鮮的九孔。（新北市漁業處提供／王揚傑新北傳真）

寒流接踵而來，坊間薑母鴨、羊肉爐、麻辣鍋店家生意興隆，新北市漁業處建議，冬令進補不妨換個口味，自己動手用正值產季的貢寮鮑料理九孔十全大補湯，不僅有優良的蛋白質，且富含多種維生素及礦物質，養生又暖身，是補冬的絕佳選擇。

漁業處表示，又有新的一波寒流來襲，最適合吃道藥膳暖身，料理九孔十全大補湯非常容易，先刷洗九孔外殼，再抹鹽洗去黏液，與排骨川燙備用；電鍋加水及米酒淹過十全大補藥膳包，煮出藥湯，再將排骨加入藥湯中，加水至八分滿悶煮，電鍋跳起後，加入九孔和枸杞，再放1／3杯水，悶一下即可上桌。

貢寮鮑指在貢寮地區飼養的九孔和黑盤鮑，生長在貢寮潮間帶養殖池的純淨海水中，以天然海藻餵食，無任何化學藥物。貢寮鮑含有優良的蛋白質，且富含鈣、鐵、胺基酸、葉酸、維生素A、碘、鉀等多種維生素及礦物質，是非常營養的海鮮食材。

漁業處指出，貢寮鮑是高貴卻不貴的本土優質水產，與進口鮑魚比較起來，雖然個頭較小，但肉質緊實，經過烹調後口感格外Q彈。每年11月至翌年3月期間是貢寮鮑的產季，此時肉質最爲飽滿鮮甜，不論是買貢寮鮑回家補充營養，還是到當地品嚐道地的貢寮鮑，絕對物超所值。