黑芝麻被譽爲“八谷之冠”，尤其黑芝麻的2種吃法，營養價值翻倍

芝麻，被稱爲八谷之冠，除了這個美譽之外，作爲常見的食材黑芝麻，做法多種多樣，如黑芝麻餡料、黑芝麻油、黑芝麻醬、黑芝麻糊、黑芝麻糖果......幾乎應有盡有。

還有很多人都不知道的是，別看黑芝麻很小粒，卻蘊含着大營養。比如讓人沒有想到的是，黑芝麻的鈣含量其實比牛奶還要高：根據《中國營養成分表》中所顯示的黑芝麻鈣含量，每百克可以達到780mg，而普普通通的純牛奶，每百克也只是100mg左右。

由此看出，黑芝麻的鈣含量還是非常高的，只不過黑芝麻有優勢也有劣勢，雖然黑芝麻的鈣含量高，但因爲熱量也比較高，所以還是要適量吃的。

首先在第一個吃法上，就是需要大家適量吃，每天吃10~20g左右就足夠了，不宜過多食用。

至於牛奶，也可按照中國營養學會推薦的2022版《中國居民膳食指南》所指出的，每天每人要飲用300~400g奶製品，可極易被機體消化吸收。

還有黑芝麻其他的營養，包括豐富的多不飽和脂肪，亞油酸、亞麻酸，都是營養價值非常高的物質，對機體降低膽固醇，預防慢性疾病都有益。

接下來第二個關於黑芝麻的吃法，則是需要大家分批次，少量進行食用，按照正常的食用量是每天10~20g，那麼就可以把這個量去分發一下，即每次只是幾克的食用，最終補鈣的效果最高。

第二個關於黑芝麻的吃法，尤其是年紀大的人，由於黑芝麻本身就有外殼，加上老年人的腸胃功能消化不好，如果直接吃整粒的黑芝麻，很可能會引來消化不良、腹瀉等問題，針對性選擇就需要把黑芝麻碾碎，且是熟的黑芝麻，那麼其中的營養也是可以被吸收的。

並且，對於不愛吃黑芝麻的人羣，因黑芝麻在烹飪過程中會出現美拉德反應，在風味上也會更好一點，如果大家想要更省事的話，也可以選擇吃純天然不加食品添加劑的黑芝麻糊，用熱水沖泡即可。

第三個關於黑芝麻的吃法，需要大家正確選擇高品質的，如顆粒飽滿、大小均勻、聞起來有着濃郁香味的黑芝麻，吃起來沒有異味，才真正具有養生效果。

相反，如果上邊的條件你都不滿足，那麼就要避免過多的食用了，很可能是劣質黑芝麻，再吃也是沒用的。