紅糯米乖乖、霹靂無極牛肉麪！農商合作創東部商品新商機
行政院農業委員會農糧署爲輔導臺灣東部農業產業升級，達到「產業六級化（1生產×2加工×3行銷）」目標，特別嚴選東部地區具發展潛力的特色作物當歸、丹蔘、紅糯米等爲亮點產業，以二年期（105-106年）的示範型計劃，結合農糧署、花蓮區農改場等農委會所屬機關，共同輔導農業創新技術，強化產地田間管理、
農糧署東區分署表示，示範計劃二年輔導期間，在一級生產方面，建立當歸、丹蔘溫網室現代化栽培模式；二級加工上開發多元加工產品，以及三級行銷規劃上，輔導農商合作及體驗經濟。其中，在強化加工與行銷面向，由臺灣大學農業經濟學系團隊作爲跨域協調整合平臺，透過產、官、學合作，連結在地農民與食品加工廠，用花蓮當地生產的優質當歸、丹蔘、紅糯米等特色農產爲原料，開發料理即時包及休閒食品，並於便利商店或連鎖通路銷售，促進東部地區農業加值。
▲當歸（白）與丹蔘（紅）。（圖／農委會提供）
農糧署東區分署指出，透過與國立臺灣大學及臺灣觀光學院合作，連結在地農民及食品加工業者，推出「丹蔘當歸雞湯」、「丹蔘當歸排骨湯」與「紅粟米香珍寶糉」等3項料理即時包，已於今年5月中旬上市，頗受好評。近期更與食品業者及霹靂行銷公司合作，於11月推出「霹靂無極牛肉麪（丹蔘清燉、酸菜紅燒兩種口味）」，以及與光豐地區農會和乖乖公司合作生產「紅糯米乖乖」，讓喜愛嚐鮮的消費者，品嚐不同風味的東部特色農產品。此外，也請臺灣觀光學院採用宜蘭青農生產的有機黑米、合鴨米等嚴選食材，研發創意菜色。
種植當歸與丹蔘的達人張再進說明，民衆大多將這兩種農產品用於藥膳料理，但新鮮當歸與丹蔘具有獨特風味，且營養價值極高，烹煮方式簡單，可多樣化食用，適合作爲家庭餐桌佳餚。相信「丹蔘當歸雞湯」、「丹蔘當歸排骨湯」與「霹靂無極牛肉麪」等3種料理即時包，能讓更多人品嚐東部農作的好品質與風味，並且有助於當歸、丹蔘行銷及擴大市場需求，進而提高農民投入種植的意願。
▲東部產業六級化，農商合作創商機。（圖／農委會提供）
紅糯米種植達人蕭明山則表示，紅糯米爲花蓮光復鄉太巴塱部落傳統作物，常用於一般食用、祭祀或慶典上，爲維持土地生態與族人健康，堅持採用有機栽培方式種植，期能在環境永續經營目標下，保留族人尊重土地的文化。今年合作研發的「紅粟米香珍寶糉」於5月中旬便利商店熱銷後，讓蕭明山對紅糯米產業前景更具信心；而11月份新開發的「紅糯米乖乖」及「紅藜香椿團圓飯（含紅糯米）」等產品，則是能讓國人透過全新口感來認識紅糯米，希望藉此讓國人有機會享用太巴塱族人用心栽種的紅糯米，並傳遞健康飲食的觀念。
農糧署東區分署表示，得天獨厚的氣候與地理條件、純淨水源、無污染環境及特有的原民文化傳統，蘊育東部地區品質優良且具特色的農產品。爲使這些特色產業能永續發展，尋找商機並創造農業加值是重要關鍵。根據研究顯示，此次產、官、學多方合作下，東部地區特色產業從一級原料、透過加工到三級行銷服務的加值效果超過四倍，經濟效益顯著，也爲推動東部地區農產業六級化打了一劑強心針。此次示範計劃藉由連結在地農民、加工、通路業及文創產業，不但帶動在地農業發展，更創造農民、農業、食品業者及消費者多贏局面。