花園大酒店 品蟹宴啖美蟹

臺北花園大酒店推出品蟹宴，嚴選包括沙公、沙母及大閘蟹鮮蟹。（天成飯店集團提供）

臺北花園大酒店品蟹宴，選用來自江蘇洪澤湖的大閘蟹。（天成飯店集團提供）

秋天爲品味豐嫩蟹𫊻的最佳時節。臺北花園大酒店翠庭中餐廳推出「品蟹宴」，嚴選鮮蟹沙公、沙母及大閘蟹等品種，經麻油煨煮、避風塘及生滾烹調技法，呈現秋蟹膏腴脂豐的風味，另有江蘇洪澤湖的大閘蟹，一嘗秋蟹的美味魅力。

翠庭「品蟹宴｣ 嚴選多款蟹種，包括肉質飽滿的沙公，或是金黃蟹膏的沙母，多款道地秋蟹料理，包括採用鮮活大沙公，取麻油加入薑片煸炒，再依序加入麻油、沙公、米酒、枸杞、鬆阪豬及荷包蛋一同燜煮，蟹肉充分融入厚醇麻油香氣的麻油荷包煨沙公。

艇家避風塘沙蟹，意指水上人家獨有風味，新鮮蒜頭酥炸成蒜酥，再依序加入豆豉、幹辣椒等食材，再拌入沙公，濃郁滋味讓人難忘。生滾膏蟹粥，特選生米、腐皮以小火熬煮一小時，再加入沙母細火慢燉，燒製出難忘的鮮美螃蟹粥。

另有鮮活大閘蟹，與紫蘇葉一同蒸制，食用時佐以鎮江醋及姜等佐料搭配，中和蟹中寒性，溫暖味蕾。「品蟹宴」自10月1日至11月30日止，單點每道1680元起。