降壞膽固醇 專家喊10招超受用：少吃鹽就對了

減少攝取高鹽食物，有助於減少膽固醇超標、冠心病風險。（示意圖，Shutterstock／達志）

冠狀動脈心血管疾病患者，常伴隨着隨膽固醇超標，使得病情不穩。營養專家洪泰雄表示，冠心病患者想改善高膽固醇問題，飲食控制尤爲重要，除建議少吃肥肉、人造奶油等飽和與反式脂肪類食物外，喝綠茶、吃富含Omega-3脂肪酸鮭魚、核桃等食物，也會有幫助。

洪泰雄在臉書粉專PO文指出，膽固醇超標的人是動脈粥狀硬化和冠心病的主要風險因素之一，建議冠心病患者，可針對以下10個建議，來做飲食調整，有助改善膽固醇超標的情況。

■減少飽和脂肪攝取：包括肥肉、奶油、全脂乳製品、椰子油、棕櫚油。建議選擇低脂或脫脂乳製品、瘦肉（如雞胸肉、去皮魚肉），避免油炸食物。

■避免反式脂肪：包括人造奶油、酥皮糕點、加工餅乾、速食。建議選擇天然油脂（如橄欖油、亞麻籽油），購買食品時閱讀標籤，避免標註有氫化油的產品。

■增加不飽和脂肪攝取：包括深海魚（如鮭魚、鯖魚）、堅果（如核桃、杏仁）、植物油（如橄欖油、亞麻籽油），這是因爲不飽和脂肪酸，有助於降低壞膽固醇LDL與提升好膽固醇HDL。

■增加膳食纖維攝取：包括可溶性纖維燕麥、藜麥、大麥、豆類、蘋果、柑橘類水果，有助於降低壞膽固醇；不溶性纖維糙米、全麥麪包、深綠色蔬菜，可促進腸道健康。建議每日攝取25至30克膳食纖維。

■多攝取植物固醇：包括豆腐、毛豆、豆漿、堅果、植物油、植物奶，這是因爲植物固醇能阻斷膽固醇在腸道的吸收，幫助降低血中的膽固醇。

■控制膽固醇攝取量：包括動物內臟（如肝臟、腎臟）、蛋黃、蝦、蟹。建議每日膽固醇攝取量應少於300毫克，已確診冠心病者建議不超過200毫克。

■增加富含Omega-3脂肪酸的食物：包括鮭魚、鯖魚、沙丁魚、亞麻籽、奇亞籽、核桃等，這是因爲Omega-3能降低三酸甘油酯，減少心臟發炎風險。

■避免高糖食物：包括甜點、含糖飲料、精製糖，高糖攝取會增加三酸甘油酯水平，加重血脂異常。

■適量飲用綠茶：綠茶中的兒茶素（catechins）有助於降低壞膽固醇，但不要空腹喝，以免刺激胃部。

■保持低鹽飲食：包括加工食品、罐頭、醃製食品等，這些食品通常含有過多的隱藏鹽分，例如速食麪、罐頭湯或醃製泡菜，容易讓我們不知不覺攝取過量的鹽。每日鹽分攝取量應少於6克（約1茶匙），烹飪時，用天然香料（如迷迭香、胡椒粉、檸檬汁）替代鹽調味，並多選擇新鮮食材以減少隱藏的鹽分。

洪泰雄指出，透過上述飲食調整，冠心病患者可以有效降低膽固醇，但飲食調整是基礎，有時仍需要配合服用醫生開立的降膽固醇藥物，與每3至6個月進行一次血脂檢查，評估LDL、HDL和三酸甘油酯水平。