開店4小時完售！臺中超夯大墩水煎包 皮薄、一咬下就爆餡
文、圖／橘子狗愛吃糖
不管在PTT問什麼美食，很多鄉民都最愛說「我家巷口的最好吃」，這篇就要來介紹一家真的就是在巷口很好吃的「大墩十一街水煎包」！，GOOGLE網路評價141則有4.1高分，事實上每天下午開攤就排隊沒停過，我自己比較常吃的是「屘水煎包」跟「頂好水煎包」，這兩家都不太有排隊過，所以聽說有水煎包需要大排長龍的，讓人就覺得相當好奇到底有什麼魅力！
這家人稱「大墩11街水煎包」沒有正式店名，小攤位就只有燈片印「水煎包」三個字，這一帶不是什麼觀光區，附近比較有名的餐廳大概就有春茶館跟kafeD吧，我自己倒是蠻常到旁邊的「IDEA TEA自慢咖哩」邊工作上網邊打發時間的。
每次來都會發現這家「大墩11街水煎包」很多人在買，原本想說也不過就水煎包不是嗎？上網GOOGLE才知道原來評價這麼好，下午兩點開張營業店內店外都開始忙碌不停，而且每天只賣4小時就完售（但我看這個盛況應該常常賣不到4小時就打烊了吧）
會排隊除了好吃以外，其實因爲客人太多又只有一個煎鍋的原因，所以起鍋賣完，那接下來就只能等下一鍋煎好才能繼續賣，好像是沒有限制客人購買的數量。
所以來到這邊只能看運氣能不能馬上買到。前臺看得見現煎水煎包的過程，每次看到起鍋那時的畫面跟香氣撲鼻，本來只想買兩三個常常都被激發食慾多買好幾個。
後面騎樓下工作臺也沒閒着，兩三個人手沒停過一直包着水煎包各種餡料，熟練的速度與操作完全沒有停下過手邊的功夫，光是看着就知道用料相當實在大方！這裡除了水煎包跟韭菜包以外，冬天還有蘿蔔絲餅，夏天會改賣竹筍包這樣。
店家其實還挺親切的，買幾個需不需要分裝、要加辣否都會仔細詢問，雖然說很容易得等待，但其實也就10分鐘上下的時間，加上排隊約5-6分鐘，冬天其實比較不辛苦，夏天這個位置剛好西曬的話就要自己帶個傘或帽子來了。
【招牌必點 高麗菜水煎包15元／韭菜包15元】
記得以前剛唸書時買顆水煎包才7元，現在幾乎看臺中各攤都漲到12-15元了，但下午茶來說花個30元銅板買兩顆來解饞其實還可以啦！再說也真的是很好吃。水煎包的兩面都煎得很酥，個頭相當有厚度，咬開裡面會發現內餡真的超飽滿，高麗菜水煎包裡面除了爽脆高麗菜以外，還有豆輪、冬粉、肉末等等，皮不厚又餡多，口味不會太重還吃得到高麗菜甜，非常真材實料的水煎包！韭菜包也不用說一樣好吃，紮實的韭菜用料，也有加些許冬粉增加口感。
【冬季限定 蘿蔔絲包30元（推薦必點）】
蘿蔔絲包、蘿蔔絲餅，我想應該都是差不多的東西吧XD但這個拿到手我有小驚訝，比水煎包貴了15元，個頭也大了1／3，但包子的麪皮沒有整個捏到密封緊閉，輕鬆的就能打開看見裡面的蘿蔔絲餡，一樣非常大方給料，每一口都非常紮實口感，蘿蔔絲爽脆又炒得夠味，裡面還有豆輪跟香菜，整個口感跟香氣都是相當豐富不清淡。
經過這家「大墩11街水煎包」不知道幾十次了，最近吃過才知道相當好吃，簡單的事重複做，小小一個傳統點心水煎包能讓大家這麼心甘情願排隊購買，我想一定要自己來試試纔會知道箇中緣由，不過建議酌量購買不然會忍不住全吃完！
大墩11街水煎包