烤出完美酥脆五花肉，關鍵步驟你掌握了嗎？

食材準備

做香脆五花肉，選料很關鍵。得找一塊肥瘦相間的五花肉，皮厚約三四釐米。先把五花肉清洗乾淨，擦去水分，然後用牙籤在豬皮上戳些小洞，這樣烤的時候豬皮能更好地排氣，烤出來才酥脆。另外，還要準備鹽、胡椒粉、料酒等佐料，爲五花肉醃製做鋪墊。

醃製過程

五花肉的皮面新鮮孔洞處均勻撒上了鹽，接着又撒上了胡椒粉和料酒等調味品。根據個人口味，可以適量加入生抽來增加色澤和風味。用手指將調料和肉充分攪拌，保證味道均勻滲透。然後將醃製好的五花肉放入保鮮袋，放入冰箱冷藏，靜置3到4個小時，讓味道更好地融入肉中。

烤制前處理

從冰箱裡拿出已醃好的五花肉，用廚房紙巾小心擦乾表面的水分，讓豬皮保持乾爽，這樣烤出來的皮纔會酥脆。接着，在豬皮上均勻地塗上一層薄薄的白醋，這樣做也能讓豬皮更加酥脆。同時，提前預熱烤箱，把烤盤鋪上錫紙，然後把五花肉的皮面朝上放在烤架上，再將烤架放到烤盤上，這樣烤的時候油脂就能滴到烤盤裡。

烤制過程

烤箱調至230度，五花肉放進去烤，大概得烤上30到40分鐘。烤的時候，得留心看豬皮的變化。看到豬皮開始膨脹，變成金黃色，就把溫度調到180度，再烤20分鐘，確保肉熟透。烤完別急着吃，稍微涼一涼，切成片片，這樣外皮纔會更酥脆。烤五花肉時，想要豬皮更酥脆，有什麼小技巧？歡迎在評論區交流心得。覺得這篇文章對你有幫助，別忘了點贊和轉發！