冷氣團報到！飯店推鍋物料理搶暖胃商機 砂鍋魚頭、養生煲湯開吃

「凱華樓」期間限定的「鮑魚砂鍋魚頭」，以鰱魚頭爲主食材，加入大白菜、黑木耳、九孔鮑魚、白蝦等豐富海鮮食材，滋味豐富。(JR東日本大飯店臺北提供)

個人煲湯盅「宮廷延壽燉花膠」，以豬骨、雞、金華火腿、瑤柱、花膠燉煮多時，湯頭香醇。(JR東日本大飯店臺北提供)

本週迎來入冬後首波大陸冷氣團，溫度驟降，把握「暖胃」商機，包括JR東日本大飯店臺北以及福容大飯店桃園機捷A8店，近期不約而同瞄準鍋物料理，以滋補的食材與藥膳製作養生鍋物，多款溫補煲湯期間限定供應，讓民衆暖胃暖身好抗冬。

因應冬日鍋物類料理買氣旺盛，JR東日本大飯店臺北館內的「凱華樓」中華料理餐廳，特別推出楊德興主廚精心設計的養生鍋物及煲湯，即日起至2025年3月31日限時供應。楊主廚將傳統養生理念與精選食材巧妙結合，透過一系列熱湯鍋物，爲顧客提供滋補身心的冬季美食體驗。

期間限定的主題鍋物，「砂鍋鮑魚黑蒜葡香雞」是主廚力薦的煲湯，其運用鮑魚、雞肉和發酵黑蒜，搭配豐富藥膳，慢火熬煮出湯色烏黑、香氣馥郁的湯頭。主廚表示黑蒜酸甘的自然風味融入湯中，使得入喉的每一口都溫潤回甘、不辛嗆，從胃裡暖到全身，是驅寒進補的首選，需提前2天預訂。

「凱華樓」可吃到主廚楊德興監製的每日現點現做點心，像是「冰晶帝王腸粉」、「海皇原只鮑魚餃」、「蜂巢荔蓉天鵝酥」等美味。(JR東日本大飯店臺北提供)

另一道滋味濃郁的「鮑魚砂鍋魚頭」，相信民衆都不陌生，將鰱魚頭煎至兩面金黃後，加入洋蔥、幹香菇、沙茶醬等調味，再放入大白菜、黑木耳、九孔鮑魚、白蝦等豐富海鮮食材同煮，湯頭濃郁鹹香卻不油膩，層次豐富。「貴妃豆花草蝦鍋」以養生雞湯、豆漿及菌菇爲基底，搭配鮮蝦與海味食材，整體口感迷人絕妙，美味順口。「凱華樓」也提供個人煲湯盅，方便單獨用餐的民衆，可喝到鮮潤迷人的「燕窩燉雞湯」，以及用料豐富、費時費工的「宮廷延壽燉花膠」。

「凱華樓」不僅提供經典鍋物，還有楊主廚監製的每日現點現做點心，像是以帝王蟹肉入餡的「冰晶帝王腸粉」、可吃到整顆鮮美鮑魚的「海皇原只鮑魚餃」，以及造型宛如天鵝的「蜂巢荔蓉天鵝酥」、外酥內軟的「老雪菜火鴨生煎包」。甜點方面則有「明爐焗燕窩蛋塔」，全手工酥皮搭配鮮奶與鮮奶油內餡，並點綴高貴燕窩，蛋奶香撲鼻，酥脆滑嫩兼具。

福容大飯店桃機A8店的「福粵樓」，近期新推3款風味各異的滋補湯飲，每款均一價520元。(福容桃園機捷A8店提供)

「丹蔘枸杞烏雞湯」以烏骨雞和蓮藕爲基底，配以枸杞及米酒提味，更特別加入桃園特色食材丹蔘細細熬煮，滋補養生。(福容桃園機捷A8店提供)

迎接冬日，福容大飯店桃園機捷A8店館內的粵菜中餐廳「福粵樓」，主廚團隊特選優質食材並結合藥膳智慧，以丹蔘、花膠、當歸、黃耆等溫補藥材，搭配烏骨雞、山藥、腩排，熬煮出3款風味各異的滋補湯飲，爲顧客在冷冷的冬天補充活力。

3款養生煲湯包括湯頭醇厚不膩、調性溫和的「宮廷藥膳燉玉排」，以及以天仙果(羊奶頭)和花膠入湯熬煮的「天仙果燉花膠」；另一款「丹蔘枸杞烏雞湯」，以烏骨雞和蓮藕爲基底，並以枸杞及米酒提味，香氣逼人，主廚團隊更特別加入桃園特色食材-丹蔘，產自龜山在地農場的丹蔘，純天然有機，其在中醫被譽爲活血化瘀良方，能促進血液循環，是適合秋冬季節養生的藥材。

福容大飯店桃園機捷A8店的「養生煲湯」滋補湯飲，即日起至2025年2月15日供應，每款均一價520元。