連鎖三明治店中絕不能下單的這些食品

簡介

在快餐世界中，三明治店正成爲除典型汽車穿梭餐廳選項之外越來越受歡迎的選擇，並且近年來銷售額持續增長。賽百味在三明治店的名單中名列前茅，是美國整體第六大盈利的連鎖店，還有約十多家三明治連鎖店位列前 50 名，比如吉米約翰、澤西邁克和消防站潛艇三明治。

從麪包到肉類再到醬料，選擇範圍很廣，顧客在任何一家三明治連鎖店都能創造出無數種組合，不管是大型全國連鎖店還是超本地化的小店。雖然三明治店看起來可能是比快餐更健康的選擇，但在您最喜歡的訂單中可能隱藏着糖、卡路里和添加劑。以下是在三明治連鎖店要避免訂購的 9 種東西。

雙份肉

肉類是許多三明治店的基礎，但並非所有的肉類都一樣。許多三明治店使用預先包裝的熟食肉類，經過加工以確保其顏色和味道。根據北美肉類研究所的說法，最常見的添加劑是硝酸鈉和乳酸。兩者都會改變味道並阻止潛在致命的肉毒桿菌的生長。但根據國家癌症研究所的說法，所使用的硝酸鹽與某些癌症有關。國際癌症研究機構的一項研究特別將加工肉類與結腸癌聯繫起來。最好適量食用這些預先包裝的肉類，因此在您下次訂購三明治時加倍食用它們可能不是最健康的選擇。

這些加工熟食肉類的另一個問題是它們可能並非它們應該是的樣子。Reddit 上的一位賽百味員工稱，火雞肉只有 60%是真正的火雞，雞肉和火雞調味料佔了其餘 40%。在 Reddit 的其他地方，一位 Which Wich 員工稱該連鎖店的“火雞、雞肉和火腿都像麥樂雞那樣是重組肉。”這位員工敦促食客選擇意大利肉類，聲稱“鹹肉總是一個安全的選擇。”

白麪包

說到三明治店，麪包的選擇和配料的選擇一樣豐富。在決定您的三明治傑作的基礎食材時，最好不要選擇用精製麪粉製成的白麪包。這意味着製造商去除了穀物的麩皮和胚芽（以及因此而失去的纖維、維生素和礦物質），只留下有助於麪包延長保質期的胚乳。這對商店而言是有幫助的，因爲麪包保質期若更長，他們就無需頻繁購買，但最終結果並不那麼健康，基本上只剩下碳水化合物。

碳水化合物是您整體健康的重要組成部分，因爲其能提供能量並有助於控制體重，不過前提是要明智選擇且適量食用。例如，全麥麪包可能是比白麪包更好的選擇，因爲全麥含有更多的纖維和營養物質，如 B 族維生素。它們還有助於身體吸收營養物質，如蛋白質、纖維和維生素 C。此外，梅奧診所的醫學專家認爲，一個人每天應該只攝入約 225 至 325 克碳水化合物，所以在您下單之前，考慮對您最喜歡的商店的麪包的營養價值做一些研究。

小麥麪包

雖然全麥麪包比白麪包更健康，但小麥麪包也有其自身的問題。一些三明治店實際上可能也不賣真正的小麥麪包。例如，據一位 Reddit 用戶對賽百味品種的說法：“我不知道這是否已經被提及，但不要在賽百味購買任何品種的小麥麪包。它實際上比意大利麪包對你更不利。它是染色的......使其看起來和味道不同。”查看賽百味的在線成分列表證實了這一說法。“多穀物”麪包列出的第一種成分是“強化小麥粉”。同樣的成分也是賽百味白麪包中列出的第一種成分。這種混淆是一些醫生完全不吃麪包的原因之一。

與白麪包一樣，強化小麥粉是經過加工的穀物，去除了天然存在的營養成分。在這方面，賽百味的強化全麥麪包與白麪包可以互換。全麥對健康至關重要，並與降低膽固醇和血壓有關，但爲了確保您得到真正的全麥麪包，請查看成分列表。營養學家表示，第一種成分應當爲“100％全麥”。消費者應該對任何不包括“100％”的食品持懷疑態度。沒有這一點意味着，是的，該產品是用全麥製成的，但數量可能很少，根本沒有提供多少健康益處。

肉丸三明治

如果您不選擇熟食肉類，肉丸三明治似乎是個不錯的選擇，因爲它豐盛且富含蛋白質。不過，在您點餐之前，先瞧瞧肉丸和醬汁。醬汁看起來是最近攪拌過的，還是已經在那裡放了好幾個小時？餐廳應該有確保肉類新鮮的規定和流程，但一些三明治連鎖店的顧客懷疑是不是所有門店都遵循這些政策。

如果您真的特別想吃這種多肉又美味的東西，一位員工建議從店後面要新鮮的肉丸。“除非您看到員工從後面拿，否則永遠別買肉丸三明治，”這位發帖人在 Reddit 上警告說。“它整天放在外面會變得非常噁心，他們晚上把它放進冰箱，第二天午餐時再加熱。我不止一次負責‘把表面的膜攪拌掉’。”

醬汁

醬汁是三明治的調味料；它們爲普通的三明治增添風味，賦予它們全新的味道。但是，您知道那個醬汁瓶裡到底有什麼嗎？

首先，要注意潛在的細菌，這可能是由於清潔不當造成的。“不是在我的店裡，但我有一個員工來自另一家特許經營的賽百味，他告訴我在他的店裡他們從不清洗醬汁瓶，只是往裡面再添加更多的醬汁，”一位賽百味員工在 Reddit 上說。“如果瓶子邊上粘着幾周前的蛋黃醬，而您又往裡面添加新的蛋黃醬，這太噁心了，真讓我受不了。”鑑於這一爆料，也許您應該要調味包，而不是所謂的“新鮮”醬汁選擇。

看似少量的醬汁中隱藏的額外卡路里和糖分造成了另一個麻煩的情況。例如，在 Port of Subs ，一份中等份量的墨西哥辣椒蛋黃醬三明治竟然含有高達 380 卡路里和 42 克脂肪。請記住，根據梅奧診所的建議，普通人每天僅應攝入 44 至 78 克脂肪。選擇卡路里較少的醬汁是個好選擇，但也要注意糖分。Port of Subs 的一份 2 盎司的是拉差辣椒醬只有 59 卡路里，但含有 12 克糖。在賽百味，甜洋蔥照燒醬有 30 卡路里，但含有 8 克糖，包括 6 克添加糖。按照美國心臟協會的說法，日常飲食中糖太多會引發心臟病、癌症和肥胖。

素食選擇

如果您正在留意卡路里和脂肪的攝入量，或者只是單純不吃肉，那麼您可能會想在當地的三明治店點一份素食選項。雖然它看起來是任何菜單上最健康的菜品之一，但實際上可能是最糟糕的選擇之一。就拿吉米約翰（Jimmy John's）家的“蔬菜三明治”來說。它由普羅臥乾酪、鱷梨醬、蛋黃醬、生菜和黃瓜製成。要是把它放在法式麪包上，這個所謂“健康”的選擇，卡路里可能會超過 1000 ，脂肪含量能高達 78 克。根據美國衛生與公衆服務部的數據，這個卡路里數量幾乎是普通成年人全天應攝入量的一半。而且脂肪含量高於普通人每天建議的最高脂肪攝入量。

Subs 港口（Port of Subs）的素食三明治也不例外，它由三種奶酪——普羅臥乾酪、瑞士奶酪和煙燻切達乾酪製成，在中等尺寸的三明治中，它的卡路里含量屬於最高的之一，能達到 670 卡路里。如果您實在無法抗拒素食選項，那麼可以嘗試將其作爲“無麪包三明治”，用生菜包裹代替麪包，並省去蛋黃醬。

金槍魚

金槍魚是來自海洋的蛋白質。然而，三明治店裡的金槍魚名聲可不太好，也許這是有原因的。那個金槍魚三明治真的是用金槍魚做的嗎？2021 年，針對賽百味（Subway）提起了集體訴訟，稱該餐廳聲稱 100%金槍魚的說法是虛假和誤導性的。《紐約時報》委託開展的實驗室測試發現，樣本里幾乎檢測不出金槍魚的 DNA。相反，所謂的“金槍魚”有豬肉和雞肉的痕跡。隨着訴訟的持續（截至寫這篇文章的時候還沒解決），好多三明治愛好者在選擇金槍魚沙拉三明治時都拿不定主意。

至於賽百味，這家連鎖餐廳堅決否認了假金槍魚的指控，並通過發言人表示“我們金槍魚的味道和質量使其成爲賽百味最受歡迎的產品之一，這些毫無根據的指控威脅到我們的加盟商。”該連鎖店甚至推出了一個網站，以證明其金槍魚是真實的。

配菜

“您願意把這個做成套餐嗎？”“我們的餅乾今天買兩個只需 1 美元！”這些問題和陳述導致配菜悄悄出現在您的盤子裡，增加了這頓飯的總卡路里含量。在 Jersey Mike's 僅僅加一份布朗尼就會增加 500 卡路里和 28 克脂肪。賽百味的一塊巧克力塊曲奇含有 220 卡路里、10 克脂肪和 16 克糖。不喜歡甜食？鹹味的配菜也好不到哪裡去。一包 Miss Vikki's 鹽醋味薯片有 200 卡路里、11 克脂肪和 23 克碳水化合物。而 Firehouse Subs 的 5 種奶酪通心粉和奶酪有 380 卡路里、20 克脂肪和 33 克碳水化合物。

雖然升級爲套餐並添加配菜似乎是經濟的選擇，但可能對您的健康不是最佳選擇。大多數三明治店都有更健康的配菜選擇，例如，Panera Bread 的配菜中有蘋果、香蕉和水果杯。

自助飲料機裡的汽水

如果您選擇將單獨的三明治升級爲套餐，很可能會附帶一杯飲料。然而，一些三明治店的員工對飲料自助機有強烈的警告。一位 Jimmy John's 的員工在 Reddit 上說：“我在 Jimmy John's 工作了一年多。在我工作期間，製冰機只清洗過一次，當時區域經理髮現裡面長了黴菌。據我所知，汽水機的冰塊分配器從未清洗過。”另一位顯然在 Silver Mine Subs 工作過的發帖人回憶道：“我認爲最噁心/最奇怪的事情可能是製冰機（在裝冰之前，我總是格外小心地檢查冰塊，因爲我在裡面發現了不少冰凍的蟲子）。”

汽水自助機內部的細菌問題是個難題。發表在《國際食品微生物學雜誌》上的一項研究發現，30 臺飲料自助機中存在不同數量的大腸菌羣和細菌。發現的數量可能不會每次都讓您生病，但研究人員告訴《食品安全新聞》，它仍然可能對健康產生負面影響。研究人員說：“只是有些細菌可能潛在地引發某些疾病或腸胃炎痛苦。”也許選擇瓶裝汽水更好。