綠色餐飲教育 新北廚餘減18％

新北市廚餘回收量從2020年起逐年減少，至2024年共減少18％。（新北市環保局提供／呂健豪新北傳真）

新北市人口不斷成長，對食物需求也愈來愈高，粗估年約200萬公噸，但所產生的廚餘卻相對逐年減少。根據統計，新北市廚餘回收量從2020年到2024年共減少18％、約2.3萬公噸，新北市環保局表示，近年推動綠色餐飲廚餘減量教育，讓廚餘量逐年降低。

據環保局統計，2020年新北市廚餘清運量爲12萬7122公噸，此後每年分別爲11萬8327公噸、10萬9351公噸、10萬4493公噸，去年則爲10萬4102公噸，總量呈逐年減少的趨勢，5年間共減少了18％。回收廚餘則用於堆肥、養豬或以其他方式再利用。

環保局說明，新北市2016年成立「新北惜食分享網」，將多餘的食材變成食物分享給需要的民衆，並與社會、教育、衛生等局處推廣民衆惜食的觀念。近年更推動綠色餐飲廚餘減量教育，透過各區清潔隊積極推廣民衆廚餘源頭減量，加上裡環境認證、有機校園推廣等宣導，讓新北市廚餘量逐年降低。

環保局表示，爲了提升廚餘再利用，以公開標售方式將熟廚餘售予養豬場飼養豬隻，生廚餘則透過自主堆肥、高效堆肥、黑水虻生物處理等方式轉化成肥（飼）料，另亦將廚餘漿液化，並與紙廠合作厭氧共消化後發電，以達資源循環再利用。

新北市去年共有2萬3269公噸熟廚餘，回收後變賣至養豬業飼養豬隻；生廚餘回收約8萬833公噸，其中104公噸採自主堆肥、7萬2306公噸則以高效堆肥方式製成肥料，另有5776公噸以生物處理再製成肥（飼）料；另有2647公噸廚餘漿液化後與紙廠合作，以厭氧共消化後產生約6萬3893度電力。