孟菲斯咖啡店：擁抱非洲咖啡文化根源之路

咖啡已成爲許多美國人生活中的必需品。不管是苦澀還是甜蜜的味道，還有咖啡因帶來的刺激，都能幫人們爲一天做好準備。

據喬氏車庫咖啡所說，每天會有 4 億杯咖啡被人們飲用，國家醫學圖書館的報告稱，大約 1.5 億 20 歲以上的成年人，即 75%的美國人，每天都喝咖啡。

然而，咖啡文化常常在消費主義中迷失。據孟菲斯咖啡店CxffeeBlack的共同所有者稱，特色咖啡往往和歐洲或美國白人專業人士相關聯，而實際上它起源於非洲文化。這就是咖啡師交流計劃的用武之地。

過去這一年，像西德妮·巴恩斯這類咖啡師有機會探索咖啡文化。

“不管我們在咖啡領域的背景怎樣，這是我們所有人頭一次去參觀供應鏈的起始端，”巴恩斯說。

這位來自孟菲斯的人，碰巧還是該市第二位黑人女性烘焙師，於 2023 年 11 月參加了該項目。她和其他三位黑人咖啡師飛往盧旺達和埃塞俄比亞，去了解在那裡咖啡如何具有比在美國更個人化的用途。

人們認爲埃塞俄比亞是咖啡首次被發現的地方。

“這並非僅僅是爲了獲取能量或提高工作效率而喝咖啡的舉動，而是一種慶祝的手段。”巴恩斯說。

“這更多的是一種文化和社交形式，人們圍坐在一起品嚐一杯咖啡，分享他們生活中的經歷。從某種程度上說，它更具療愈作用。”埃塞俄比亞咖啡師貝姆拉克·梅萊斯·貝凱勒說，他現在正在參與該項目的第二階段。

自 9 月以來，孟菲斯咖啡店一直接待着來自洲際的咖啡師。在接下來的幾周裡，這些團體走訪了美國南部其他黑人擁有的咖啡店，以進一步接受培訓，並瞭解咖啡在美國所起的作用。

“有特色咖啡行業，也有像 CxffeeBlack 這樣的地方，正在試圖改變咖啡的消費模式，”貝克爾說。“在這裡，咖啡不僅因其含咖啡因而有價值，而且還因爲圍繞其建立的社區，以及你與前來的人們分享的愛。”