麪包剛過期還能吃? 營養師勸「最好不要」:2關鍵可判斷

▲營養師提醒,麪包即使纔剛過期幾小時也可能滋生細菌,建議「最好別吃」。(示意圖/翻攝自unsplash)

圖文/CTWANT

麪包纔剛過期幾小時,不少人仍會選擇吃下肚,避免浪費食物。然而,營養師張語希認爲,過期的食物還是別吃最好,如果堅持想吃,可以從麪包的含水量高低來判斷,其中高水分含量如奶酥、果醬類的麪包,更容易滋生細菌,因此不要食用爲妙。

張語希在臉書粉專「營養師 張語希」上傳影片分享,當被問及「麪包才過期半天,還可以吃吧?總不可能過期1分鐘都不能吃了。」對此,張語希表示,如果認爲自己免疫力很強,堅持要吃過期麪包,可以先查看該面包是屬於高水分含量還是低水分含量。

張語希表示,像是奶酥、果醬類的麪包,歸類在高水分含量,更容易滋生細菌;而吐司、乾麪包等是低水分含量,「那就還OK啦」。

至於「是否能以肉眼判斷面包還能不能吃」的問題,張語希指出,肉眼只能看到表面,如果用顯微鏡來觀察,「怕你就不敢吃了」。

除此之外,張語希提到,還有一個狀況仍可食用,就是當食品包裝上標示「最佳賞味期限」,代表在這個期間內,食物吃起來的狀態是最好的,超過這個時間,可能沒那麼好吃;但現在大部分都是寫「保存期限」,建議超過這個期間,就不要吃了。

針對保存期限、有效期限及賞味期限的差異,食藥署曾說明,「保存期限」是從製造日期算起,產品可以保持品質的期間,通常6個月,長爲2至3年;「有效日期」是指可保持產品價值的最終期限,在有效日期內一定是安全可食用的;「賞味期限」則是指在此日期之前,食品可保持最佳品質,但並不表示在此日期之後,食品就不安全或變質了。

不過,食藥署仍呼籲,食品還是趁新鮮食用最好,在購買時就要先想好,不要一次買過量造成囤積,以確保吃到的食品都是最新鮮安全的。

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