Nature子刊：喝咖啡會改變你的腸道細菌，從而影響代謝

撰文丨王聰

編輯丨王多魚

排版丨水成文

咖啡，是世界上最受歡迎的飲料（之一），80%的成年人每天至少飲用一種含咖啡因的飲料。據估計，全球每天消費30億杯咖啡。因其含有大量的咖啡因，常被人們飲用以醒神和提高工作效率。 已有多項研究表明，常喝咖啡可以帶來多種健康益處， 包括降低全因死亡率及心血管疾病死亡率，降低2型糖尿病、非酒精性脂肪性肝病、癌症以及其他疾病的風險。

雖然飲食是人類腸道微生物組的重要決定因素，但我們對特定食物和腸道微生物組結構之間的相互作用仍知之甚少。之前的研究顯示，在超過150種食物中，咖啡是與腸道微生物組成分相關性最高的食物。

2024年11月18日，哈佛大學陳曾熙公共衛生學院的研究人員在 Nature 子刊Nature Microbiology上發表了題爲：Coffee consumption is associated with intestinal Lawsonibacter asaccharolyticus abundance and prevalence across multiple cohorts 的研究論文。

這項迄今爲止最大規模的人類腸道微生物組與咖啡消費之間的關聯研究顯示，飲用咖啡會幫助塑造腸道菌羣 ，常喝咖啡的人，一種腸道細菌——Lawsonibacter asaccharolyticus的水平顯著升高，在培養基中添加咖啡能夠促進該細菌的生長，其活性 可能影 響咖啡相關代謝產物的生物轉化。這項研究揭示了特定腸道微生物和特定食物之間的代謝聯繫，提示了人類微生物組在咖啡代謝中的作用，爲在生化水平上理解微生物的膳食反應提供了一個框架。

咖啡的健康益處可能歸因於它的一些多酚成分，此外，腸道微生物組參與咖啡的代謝，並可能介導其健康效應，有研究顯示，咖啡飲用者的腸道菌羣中部分細菌丰度增加。

爲了支持咖啡與腸道微生物組相互作用的獨特性，該團隊此前在1098名參與者中進行的宏基因組學研究表明，在超過150種食物中，咖啡與腸道微生物組組成的相關性最高，該研究於2021年發表在了國際頂尖醫學期刊Nature Medicine上 【2】 。

咖啡的營養流行病學的獨特之處在於，通常來說，一個人要麼每天喝咖啡，要麼根本不喝，因此報告的準確性很高。結合其獨特的化學成分，這使咖啡成爲揭示腸道微生物組對飲食成分做出反應的代謝過程的絕佳模型。

在這項最新研究中，研究團隊開展了迄今爲止最大規模的人類腸道微生物組與咖啡消費之間的關聯研究，共分析了22000多份鳥槍宏基因組樣本，這些樣本來自提供了關於長期飲用咖啡詳細報告的參與者。然後將這些信息與211個隊列（N=54198）的公共數據進行了整合。

研究團隊發現了飲用咖啡和一種特定腸道細菌——Lawsonibacter asaccharolyticus之間的緊密相互作用，並進一步驗證了在培養基中添加咖啡可使其在體外生長得更好。

通過進一步的血漿代謝組血分析，研究團隊發現，與不飲用咖啡的人相比，飲用咖啡的人血液中奎尼酸、葫蘆巴鹼和咖啡因以及其他未表徵分子的水平具有Lawsonibacter asaccharolyticus依賴性增加。

總的來說，這項研究揭示了特定腸道微生物和特定食物之間的代謝聯繫，提示了人類微生物組在咖啡代謝中的作用，爲在生化水平上理解微生物的膳食反應提供了一個框架。

論文鏈接：

1. https://www.nature.com/articles/s41564-024-01858-9

2. https://www.nature.com/articles/s41591-020-01183-8