皮薄、肉餡超飽滿！宜蘭邪惡韭菜水餃　35元大碗酸辣湯每口都料

文、圖／小虎食夢網

提到宜蘭美食「乾麪」絕對是一號人物，那「水餃」呢？感覺好像沒人提及，或者應該反過來說，提到「水餃」你會想到臺灣那個城市？記得有一次友人這樣問我時，我一時半刻全然沒有答案、甚至是頭緒。是呀，大家常吃，四處可見的「水餃」，怎就沒有一個代表性的城市？

那天到宜蘭辦點事，出了宜蘭火車站後走着走着，突然腦中響起了「咚、咚、咚」，於是學着五郎快速走着，並東張西望，遠遠地看見的其實是對面的「老豫仔招牌牛肉麪」，但當我靠近時卻發現近在眼前還有一家叫「老豫仔手工水餃館」。當然，最後的結局是水餃戰勝牛肉麪，那怕一開始我是想找間有黑白切的乾麪店。店名是「老豫仔」，大概強調的是外省口味，走近時我心裡這麼想着。

下午三、四點許在非營業時間還是有不少客人，重點是裡面有冷氣開放，對於走過來早就一身汗的我來說，簡真是一種求贖。

主食除了三種口味的水餃外，另外還有三種麪食和宜蘭同樣有名的餛飩湯和配水餃必備的酸辣湯，順着往下的是少見的酸辣面。

小菜在櫃檯上，想吃什麼自己挑，這也是臺飯面小館的特色兼樂趣之一。

不知何時茄子在我的吃貨人生中，從很討厭變成很喜歡，之於這種麪食管我的首愛是淋上蒜蓉醬油的燙茄子，這家的淋汁比較像魯肉飯的湯汁，建議再淋點桌上的辣椒油。

也不曉得誰規定的，賣水餃的店肯定有酸辣湯，於是直覺得也點了一碗。

35元在宜蘭算便宜還是貴我不太清楚，但料非常多是事實，湯頭對我來說有一點不夠味，或者直白的說就是不夠酸。

香菇肉醬乾麪40元，端上來時整碗白晰晰，一開始擔心底下的醬不夠多，畢竟乾麪的醬汁非常重要，但拌開來才發現其實有一點太多。說到宜蘭乾麪最有名的莫過於「麻醬麪」，曾經有次和友人到一間著名的麪店，一坐下我就裝外行的說：「一碗乾麪、一碗麻醬麪，兩碗扁食」，沒想到被老闆白了一眼回我道：「宜蘭的乾麪就是麻醬麪，你是要那一種面？」，然後他指着牆上只寫着「乾麪和扁食湯」兩種，後來才知道原來宜蘭乾麪大多指的是麻醬麪，雖說有些麪店也有炸醬口味。

面是從小到的我都不喜歡的陽春麪，可以選的話乾麪我偏好細直面，但幸好這家的炸醬夠香，除了炸醬外，油蔥、香菇的滋味也是有層有次，重要的是沒有我覺得太鹹的問題，整體來說也許沒有多好吃，但頗涮嘴倒是不假。

韭菜水餃10個50元，沾醬是調味臺上自己調的，辣油頗有水準，但可以的話，我更喜歡單純的辣椒醬油，最好還來點大蒜。

我愛這樣帶點黏性卻略透亮的水餃皮，尤其是裡面包着韭菜餡，看着就覺得好吃，但我更愛那種韭菜塞得滿滿，皮薄的水餃，吃在嘴裡那是一個痛快，雖然吃完嘴裡的韭菜味，有時連自己打嗝都受不了。

雖說店名是「老豫仔」但我覺得口味端不算是太重，水餃皮略黏咬勁相當不錯，內餡算是飽滿，肉餡的比例和韭菜有一點不病不癢，即便整體來說還算是好吃，大致上就是口感勝過味道，對我來說。但也許不太愛厚重風風的韭菜的朋友，接受度會比較高也說不定。

老豫仔手工水餃館地址：宜蘭縣宜蘭市復興路一段64號電話：03－9369258營業時間：11：00～21：00

如果「吃」只是爲了填飽肚子，那「食物」也未免太無趣了～～《小虎食夢網》部落格、粉絲團

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