破除保存迷思！ 這5種食物過了「有效期限」也能吃
▲肉類實際存放期，比包裝上標示的時間至少多出2天。（圖／達志／示意圖）
我們會依據「有限期限」來判斷這個食物該不該丟，但其實只要貯藏方法正確，許多食物「真正的」有效期限，遠長於廠商標示的日期。根據英國《鏡報》報導，《Love Food, Hate Waste.》網站統計，一個家庭平均每年浪費470英鎊（約新臺幣18682）價值的食物，所以要改善過度浪費的問題，就先從認識食物的真正存放期開始。
1.蛋食品科學家Dana Gunders表示，蛋的可存放期通常比標示時間久，在冷藏儲存下，至少可存放3～5周，如果你還是不確定是不是能吃的話，可以把蛋放到水中測驗，往下沉代表新鮮，浮起來代表不新鮮。
2.巧克力若是巧克力表面佈滿白斑，先別急着丟！食品專家指出，白斑不代表壞掉或發黴，而是巧克力經過溫度變化，糖、油脂結晶滲透表面，所產生的正常現象。
3.起司相較於容易壞的軟乳酪，「硬乳酪」可以存放的時間非常彈性，即便外層發黴在切掉之後，裡面還是可以安心的食用。
4.肉類在妥善貯存情況下，肉類實際存放期，比包裝上標示的時間至少多出2天。
5.牛奶國外網站《Femai》報導，過期牛奶雖然味道不佳，但不會對人體造成危害，建議加工成蛋糕、點心，讓過期食品再利用取代浪費。