青島啤酒公佈一種多穀物啤酒及其製備方法專利申請

近日，青島啤酒股份有限公司的一種多穀物啤酒及其製備方法的專利申請公佈。當中顯示，本發明提供了一種多穀物啤酒及其製備方法，屬於啤酒技術領域。

本發明提供的多穀物啤酒主要以皮爾森麥芽、餅乾麥芽、小麥芽、烘焙蕎麥、青稞、燕麥、黑麥麥芽爲原料，通過下面酵母發酵製得，所得啤酒的原麥汁濃度爲11-13P，酒精度爲4.0-5.5%vol，色度爲14-18EBC，苦味質爲11-15BU，且所述啤酒中包含營養物質和麥香物質，所述營養物質由β-葡聚糖和黃酮組成，所述麥香物質爲2-乙酰吡咯。

該款啤酒既具有較高營養物質，同時還兼具特殊的穀物香氣和醇厚的口感，解決了目前國內穀物啤酒穀物品種少、營養價值低、口味單一的問題。

（國家知識產權局官網）

(編輯：林辰)