如何肉眼分辨巴西蛋？農業專家「Lin bay」這樣說

進口蛋爭議持續延燒。（示意圖，中時資料照）

臺農蛋品董事長塗萬財表示，這次是農業部主動找他幫忙洗選進口蛋。但臺農蛋品進了約11.08萬顆雞蛋，以90%的洗蛋率計算，就是9.972萬顆，可是賣給全聯的只有2萬顆，剩下的7.972萬顆去哪裡了？針對如何肉眼分辨巴西蛋？農業專家「Linbay好油」林裕紘表示，巴西蛋是分辨不出來的，因爲巴西蛋有上蠟，摸起來有黏黏的感覺，但是蠟可用水洗掉。

針對這次進口的巴西蛋，Lin bay好油15日在《萬事通事務所》直播節目中表示，如果這些蛋煮成茶葉蛋，問題不太大。因爲如果蛋有問題，殼撥開就會爆，如果沒有爆，因爲完全煮熟了，也已經沒有微生物的問題，頂多就是很難吃或是味道很怪，甚或是拉肚子。

至於肉眼可以輕易分辨巴西蛋的差別嗎？Lin bay好油迴應表示，分辨不出來，因爲巴西蛋有上蠟，如果沒有水洗，是摸得出來；有上蠟的蛋是黏黏的，摸的時候有黏的感覺，就是有上蠟，但是蠟可以用水洗掉。

另外，Lin bay好油更分享如何正確放蛋，他表示，放蛋的時候，鈍的朝下、尖的朝上，這樣是錯的，其實要反着放。因爲蛋本身沒那麼完整、那麼密，所以在放蛋的時候，蛋裡面的水分會蒸散，倒着放，蒸散的面積反而會比較少，裡面的水分消耗反而較低。