瑞幸、星巴克迴應

近日，福建省消費者權益保護委員會（以下簡稱“消委會”）發佈了《2023年現制咖啡比較試驗報告》，選取了59款現制現售咖啡進行檢測，發現所有樣品均檢測出2A級致癌物丙烯酰胺。（詳情戳下圖）

今年8月，福建省消委會、福州市消委會的工作人員會同福州海關技術中心相關專業人員以普通消費者身份，通過到店消費、外賣平臺下單等形式，在福州市20家咖啡銷售單位購買“瑞幸”“星巴克”“COTTI COFFEE”等20個品牌的熱美式咖啡、拿鐵、風味拿鐵共計59款。

部分抽檢樣品

本次試驗對樣品的能量、碳水化合物、蛋白質、脂肪、反式脂肪酸、總糖、咖啡因、丙烯酰胺8個項目進行檢測。結果顯示，所有樣品中均檢出了丙烯酰胺。

檢測報告顯示，59款樣品中，丙烯酰胺含量最高的是“陌刻咖啡”的美式黑咖啡，含量爲30.4微克/千克。若換成杯進行計算，這59款咖啡中丙烯酰胺含量爲3.39~10.20微克/杯。

12月8日，瑞幸的客服人員回覆：“我們提供的產品均符合國家相關標準，可以放心飲用。”

隨後，記者致電星巴克客服電話，其工作人員也表示，目前星巴克的所有咖啡及飲品均符合國家相關標準。

丙烯酰胺真的致癌嗎？都市快報橙柿互動的報道認爲，每天喝12公斤咖啡才能達到致癌量。

根據2010年國際《食品與化學毒物學期刊》( Food and Chemical Toxicology)（第48期）一項研究結果，丙烯酰胺導致致癌時的劑量爲2.6~16μg/kg.day（1微克是1克的一百萬分之一），即一個體重60公斤的成年人，若每天攝入丙烯酰胺156微克（156微克=2.6微克×60）就達到致癌的量。依據咖啡丙烯酰胺的平均含量爲13μg/kg進行換算，也就是需要每天喝12kg的咖啡，纔會喝到致癌劑量。

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來源 | 九派新聞

編輯 | 王清鬆

審覈 | 陳文經 張鎮業 朱亞雯

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