世界主要農作物的分類以及分佈

農作物指農業上栽培的各種植物。包括糧食作物﹑油料作物﹑蔬菜﹑果樹和做工業原料用的棉花﹑菸草等。

一、常見農作物的分類及原產地

農作物有不同的分類方法，按用途兼顧植物學的分類法爲農業上所習用。大田作物按用途常可區別爲食用、工業原料用和飼用三大類，但由於同一種作物常有多種用途，一般只按其主要用途來劃分。

常見農作物分類及原產地表：

ID

農作物分類

常見作物名稱

原產地

引入中國時間

1

穀類作物

（糧食作物）

小麥

西亞和中亞

水稻

中國和印度

11世紀（早稻）

玉米

墨西哥

16世紀

高粱

非洲中部

中國

12—13世紀

穀子（稷）

中國

2

豆類作物

油料作物

大豆

中國

向日葵、芝麻

美洲

16世紀末

花生、油菜

中國

芝麻

非洲

漢代

棉花、油茶、油棕、

油橄欖、蓖麻等

非洲（油棕）

3

薯類作物

馬鈴薯

南美洲

清初

甘薯

中美洲

明代

山藥

亞洲、非洲、美洲

4

糖料作物

甜菜

地中海沿岸、中亞

5世紀

甘蔗

印度

春秋戰國時期

5

飲料作物

中國

咖啡

非洲

可可

南美洲

蛇麻花（啤酒花）

捷克、中國新疆

6

植物性

纖維作物

麻類作物

麻類作物

棉花

中國和印度

漢代或宋代

劍麻

劍麻（中美洲）

1901年

蕉麻（馬尼拉麻）

蕉麻（菲律賓）

1957年廣東

亞麻

地中海沿岸

纖維性1906年

黃麻

東南亞

唐以前

苧麻、大麻（火麻）

中國

7

蔬菜、瓜類 桑、果樹

番茄

南美洲

明代

黃瓜、南瓜

印度（黃瓜）

南瓜（非洲）

西漢（黃瓜）

印度、中國等

辣椒

中南美洲

16世紀

哈密瓜、西瓜

非洲（西瓜）

五代

柑橘

中國

菠蘿

南美洲

1605年

香蕉

中國、非洲

蘋果、李、杏、桃

中國

椰棗、葡萄

中亞、西亞

（葡萄）

前2世紀

8

其他包括：染料、香料、藥用作物、綠肥作物、飼料作物、花卉、菸草、橡膠等

玫瑰

中國和朝鮮

月季

中國

茉莉花

伊朗

晉朝

鬱金香

中國青藏高原

唐朝傳入中原

櫻花

中國

常春藤

亞洲和北非等

橡膠樹

金雞納霜

南美洲

菸草

美洲

16世紀

注：空格表示原產地爲中國，或未引入中國種植，不詳或有爭議。

二、主要農作物在世界和我國的分佈

1.穀類作物

世界主要的商品穀物生產國主要分在美國、加拿大、阿根廷、澳大利亞、俄羅斯、烏克蘭等國，年產量大於一億噸的有:中國、美國、印度和俄羅斯。澳大利亞東南部的墨累——達令盆地是世界著名的混合農業生產區，澳大利亞也成爲世界上重要的小麥出口國。美國已形成專門化商品化的農業生產體系，玉米區、小麥區、乳畜帶主要農業帶主要分佈於中央大平原。俄羅斯的小麥和玉米主產區集中在其後相對溫和的東歐平原以及緯度相對較低的南部頓河流域。西伯利亞各大河的上游河谷兩岸。

小麥按播種季節可分爲春小麥和冬小麥。春小麥多分佈在緯度較高或海拔較高、熱量條件較差的地區，在我國主要分佈在中溫帶的東北平原、河套平原、寧夏平原、新疆和青藏高原等地。我國以冬小麥爲主，主要分佈在暖溫帶的黃淮海平原地區，長江以南地區也有分佈。

玉米分佈於北緯58°至南緯40°之間的 溫帶、亞熱帶和熱帶地區。從低於海平面的盆地到海拔3600米以上地區，都能種植。以北美洲最多，次爲亞洲、拉丁美洲和歐洲。種植面積和產量以美國第一，中國次之，巴西居三，其他還有南非和墨西哥等。

中國的玉米集中分佈在從東北經華北走向西南的斜長形地帶內，其種植面積約佔全國總面積的85％。中國可分爲6個玉米種植區：北方春玉米區；黃淮海平原夏玉米區；玉米植株形態西南山地玉米區；南方丘陵玉米區；西北灌溉玉米區和青藏高原玉米區。

水稻世界上的水稻生產，絕大部分分佈在東亞、東南亞和南亞的季風區，以及東南亞的熱帶雨林區。全球水稻種植面積1.5億公頃,總產量6億噸。亞洲的水稻生產和消費佔全球的90%。中國爲世界上最大的稻米生產國和消費國,水稻年種植面積約2860萬公頃,佔全球水稻種植面積的1/5，年產稻米1 .85億噸。印度是也是水稻生產大國,總產量9300萬噸,居世界第二位。

2.豆類作物、油料作物

大豆世界大豆主要出口有美國、加拿大、巴西和阿根廷。近年來我國大豆產量維持在1600萬噸左右,其中有接近半數的大豆用於壓榨。中國大豆主產區有黑龍江、吉林、內蒙古、遼寧、安徽、河南省等。

大豆是喜溫作物，夏季宜有高溫，適於我國北方溫帶地區栽培。由於大豆的根瘤菌具有固氮作用，能提高土壤中的氮素含量，最適於和其他作物輪作或套種間作。地區分佈而言，大豆幾乎遍及全國，而以東北松遼平原和華北黃淮平原最爲集中。在松遼平原大豆多半與春小麥進行輪作，也有和玉米間作、混作的。這裡的氣候和土質條件適宜大豆栽培，種植的歷史悠久，品質優良、商品率高，是我國最大的商品大豆生產基地。黃淮平原播種面積主要集中分佈在淮河以北，石德鐵路以南，京廣鐵路以東的平原地區，一般與冬小麥輪作換茬，所產主要作爲本區人民的口糧之一，商品率不高。

花生在油料作物中，花生的重要性居首位，主要分佈在暖溫帶、亞熱帶、熱帶的沙土和丘陵地區。中國花生分佈很廣，各地都有種植。主產地區爲山東、遼寧東部、廣東雷州半島、黃淮河地區以及東南沿海的海濱丘陵和沙土區。其中以北方的河北、河南，蘇、皖兩省北部等地區較多，山東半島、魯中南丘陵、冀東灤河下游、豫東黃泛區以及蘇皖兩省淮北地區是目前我國北方花生的重點產區。

油菜油菜是我國最重要的油料作物，長江流域是我國油菜的主產區，也是世界上最大的油菜生產帶，其菜籽總產佔世界菜籽總量的25％。近年有“北移南遷”趨向，如黃淮海平原、遼、黑及華南地區。

向日葵向日葵爲世界四大油料作物之一，主產區北緯35°至55°之間。平均緯度差1°，氣溫相差1.5℃。近30年來總產量增長最快的油料作物之一,年增長率7.1%。世界上油葵的主產國是俄羅斯、阿根廷、法國,中國等。

我國向日葵主產區分佈在東北、西北和華北地區，如內蒙古、吉林、遼寧、黑龍江、山西等省、自治區。向日葵的生產潛力很大，可向西南、中南和華東地區擴種。

3.糖料作物

甘蔗甘蔗生長期長，需水肥量大，喜高溫。巴西熱帶地區的光照使得這裡非常適合種植甘蔗。現在,巴西已經是世界上最大的甘蔗種植國。其他主要種植區有印度北部，西印度羣島的古巴，澳大利亞昆士蘭州北部等地。我國甘蔗種植面積十分有限，主要分佈在臺灣、廣東、廣西、福建、四川、雲南六省。

甜菜甜菜生長期短，耐鹽鹼乾旱，喜溫涼，分佈在北緯65°到南緯45°之間的冷涼地區，其中俄羅斯、法國、美國、波蘭、德國和中國等種植較多。我國甜菜主要分佈在東北、華北、西北三個產區,其中東北種植最多。在西南部地區,如貴州省的畢節、威寧,四川省的阿壩高原，湖北省的恩施和雲南省的曲靖等地,雖緯度較低,但由於海拔高、氣候垂直變化大，也可以種植春播甜菜。黃淮流域夏播甜菜區是近年發展起來的。

4.飲料作物

茶茶是茶屬植物中的常綠植物，它起源於中國西南部雲南、貴州、四川一帶。

茶樹有灌木和喬木兩大品系。灌木樹高1～3米，葉長約5釐米，特性耐寒，生長於中國長江流域各省，後來傳入日本、印度尼西亞、斯里蘭卡、俄羅斯等國。喬木樹高10～30米，葉長約15～36釐米，在熱帶氣候條件下生長茂盛，它主要分佈於中國的西南、華南以及印度、緬甸和越南等國的部分茶區。世界主要產茶國主要有中國、印度、孟加拉國、斯里蘭卡、印度尼西亞、土耳其和肯尼亞馬拉維等。

茶樹最適合於生長在潮熱的條件下，最適合生長的氣候條件爲10℃～30℃的溫度範圍，年降雨爲203～229釐米，海拔高度300～2130米。海拔與溼度結合能促進必要的緩慢生長，茶樹種植的海拔越高，味道越醇，品質越高。世界上許多著名的茶葉都來自於海拔1200米的灌木種植地——如海拔很高的斯里蘭卡、中國的武夷山、印度最好的茶葉生產地大吉嶺（Darjeelings）等。

咖啡咖啡樹理想的生長環境是溫度在36℃到42℃,適當的海拔高度和年雨量在1000mm到3000mm之間,最好的土壤是分解的火山土,腐植土和透氣滲透性土壤的混合。

巴西各種等級及種類的咖啡佔全球三分之一消費量，也就是世界第一的咖啡生產國，除了上等咖啡外，一般咖啡是以量取勝。哥倫比亞是全球最大的洗淨淡味阿拉巴斯塔咖啡生產國，近年來平均產量爲1100-1200萬袋，同越南角逐全球第二大咖啡生產國的寶座。哥倫比亞有世界上最好的咖啡豆，味道香醇，最受歡迎的有曼特寧。越南生產的Robusta咖啡，主要是雀巢咖啡和寶潔用來製造即溶咖啡的咖啡豆。安哥拉是全世界第四大咖啡外銷國，僅生產少量的阿拉比卡咖啡，是綜合豆中的上品。哥斯大黎加咖啡豆是世界上最好的咖啡之一，味道溫和，濃郁，強烈芬芳。依索比亞是阿拉比卡種咖啡豆的始祖，酸度很高，帶有葡萄酒口味，溫和，味道強勁，香氣宜人。牙買加高山咖啡是西印度羣島最好的咖啡，其中藍山咖啡在品質，特色,香味,甘潤方面,都是完美無缺。也門生產摩卡咖啡（卡布奇諾+巧克力），從人們開始飲用咖啡以來，摩卡一直就是公認的好咖啡，有與衆不同的酸性,咖啡本身也十分香濃。委內瑞拉咖啡品質優秀，是世上最好的咖啡之一，溫和婉約細緻，酸中帶有吸引人的香氣。

可可可可原產於南美洲，19世紀後期被移植到非洲幾內亞灣一帶。可可喜高溫多雨，降水量2000毫米以上，有乾溼季和微風氣候更佳。可可集中分佈在南北半球等溫線20℃以內地區。可可全部生產在發展中國家，消費卻以發達國家爲主。非洲佔世界總栽培面積的70％和產量的 1/2以上，是世界的最大的可可生產區。其中科特迪瓦居首位，是世界最大的可可生產國（佔世界的30％）和出口國（佔1/3）。加納被譽爲“可可王國”，年產50多萬噸，幾乎全部用於出口，居世界出口量的第二位（佔16％）。尼日利亞、喀麥隆等國也較重要。拉丁美洲次之，約佔世界總栽培面積的1/4和產量的 1/3。巴西年產可可20多萬噸，佔世界總產量的第二位（佔5％）和出口量的第5位。近些年亞洲的馬來西亞和印度尼西亞的產量增加較快，現已居世界的第四位和第五位，成爲主要的生產國和出口國。可可多輸往西歐和美國。

5.植物性纖維作物、麻類作物

棉花由於灌溉技術的進步和對棉花質量要求的提高,棉花日益向具有灌溉條件的乾旱地區集中。美國、中國和印度是世界上最大的棉花生產國，此外埃及和烏茲別克斯坦也是世界著名的棉花生產國。

埃及位於非洲北部，氣候乾燥炎熱，其96%的國土面積爲沙漠地，可耕地主要集中於尼羅河流域。農田面積雖少，但土壤肥沃，灌溉條件優良，自然環境利於棉花生長。棉花是埃及最重要的經濟作物，埃及也是長絨棉生產、出口大國。埃及棉田集中在尼羅河河谷地帶及三角洲地區，其中以開羅附近和三角洲地區棉田面積最大，所生產的棉花佔全國的60%，且全爲長絨和超長絨棉，埃及長絨棉佔全世界長絨棉產量的一半。開羅以南的整個尼羅河谷地爲上埃及，也有棉花種植，除長絨棉外還有中絨棉。

中國我國棉花生產集中分佈在黃河、長江中下游地區。在我國各棉區中，新疆光熱條件是最適宜種植棉花的，這使其出產的棉花擁有其他地區無法比擬的品質優勢。新疆每年出產的棉花八成以上運往沿海紡織工業發達的地區銷售，支撐着中國工業用棉的三分天下。

新疆每年出產的棉花佔到世界總產量的十分之一，在國際上也有很高知名度。由於新疆農業機械化水平在全國首屈一指，新疆棉花生產成本不僅遠遠低於其他國內棉區，也低於美國的棉花生產成本，這大大增強了國際競爭力，其龐大的產量也爲中國棉花在國際市場上爭取了一定的話語權。

產量持續增長的新疆棉花，2007年在種植面積、總產量、平均畝產等7項指標上已連續15年位居全國首位。天山南北龐大的棉花產量使我國迅速成爲世界最大的產棉國，今年新疆棉花產量預計將超過240萬噸，超過美國棉花總產量的一半。而這一“白色經濟”也憑藉不斷增強的硬實力，改寫着中國棉花生產版圖。

烏茲別克斯坦是目前世界上第五大棉花生產國和第二大棉花出口國，2006－07年度種植面積139萬公頃，籽棉產量360萬噸（皮棉117萬噸）。有“白金之國”之稱。

蕉麻、劍麻、亞麻和黃麻

蕉麻是熱帶纖維作物。原產菲律賓。厄瓜多爾和危地馬拉等國有少量種植。中國臺灣、廣東曾引種。蕉麻要求高溫、高溼，適宜生長於溫度27～29℃，年降水量2500～2800毫米的環境。要求土層深厚，排水好的肥沃土壤。從葉鞘中取纖維，硬質纖維，耐水浸，拉力大。用於織魚網、繩索、麻布或包裝袋等。

劍麻劍麻又稱西色爾麻，具有喜溫、耐旱的特點，適於熱帶、亞熱帶廣大地區栽培。劍麻原產中美洲，現世界上劍麻的主要產國有巴西、坦桑尼亞等，我國劍麻主要分佈在生長於雷州半島及廣西部分地區。

劍麻纖維在海水中的耐腐特別強，因此適宜於製造艦艇和漁船的繩索、纜繩、繩網等，但近年來由於合成纖維的發展，在這方面的作用有逐漸被取代的趨勢。在劍麻製品正朝着精細化方向發展。如可製成優質牆紙、劍麻布、拋光輪、劍麻地毯、工藝品等。

亞麻是古老的韌皮纖維作物和油料作物。亞麻起源於近東、地中海沿岸。油用型亞麻又叫做胡麻。胡麻在我國至少有1000年栽培歷史。纖維型亞麻是1906年從日本引入的。中國主要分佈在黑龍江和吉林兩省。亞麻喜涼爽、溼潤的氣候。亞麻纖維具有拉力強、柔軟、細度好、導電弱、吸水散水快、膨脹率大等特點，可紡高支紗，制高級衣料。

黃麻又名絡麻、綠麻。一年生草本韌皮纖維作物。黃洋麻的傳統產品是麻袋、麻布、麻紗線，麻袋是最主要的產品。我國有着豐富的黃洋麻資源，是繼印度和孟加拉國之後世界黃洋麻及其製品的第三大生產國。黃洋麻的可降解性，使其再產業用領域中大有作爲，作爲傳統產品的延伸，黃麻織物還可以用於製作樹幹包紮、防寒凍和蟲害的包樹布，用於治沙保土、護坡護堤的網狀土工布，用於道路建設、無土草皮的氈狀席墊等土工產品。除此之外，黃麻還開始向家用和服用領域發展，目前已有企業開發出高支機織地毯高強度黃麻紗線，工藝黃麻細布及複合布等，在印度等國家，黃麻已用於生產膠高檔的產品如黃麻地毯、各式服裝、手提袋、鞋、帽、玩具、座墊、檯布、絨毯、包裝箱以及某些工藝品等。

6.藥用作物、天然橡膠樹的分佈

藥用作物——金雞納樹

金雞納霜，又叫“奎寧”。金雞納樹，常綠喬木灌葉，闊葉，幹高二三丈，冬季落葉代謝，新葉旋亦萌發，原產於南美洲的秘魯。目前，印度尼西亞的金雞納霜產量佔世界總產量的90％以上。

天然橡膠樹

天然橡膠樹屬熱帶雨林喬木，種植地域基本分佈於南北緯15℃以內，主要集中在東南亞地區，約佔世界天然橡膠種植面積的90％。生產國主要有泰國、印度尼西亞、馬來西亞、中國、印度、越南、緬甸、斯里蘭卡等，尤以前三國爲主，產量佔世界產量的60％以上，且將所產天然橡膠的絕大部分用於出口，其中，泰國和印度尼西亞的出口佔產量比高達90％以上。馬來西亞是世界上天然橡膠最大生產國。

天然橡膠供給。我國天然橡膠產區有海南、雲南、廣東、廣西以及福建等地，主要集中在有海南、雲南兩省。一般情況下，海南割膠季節從每年3月25日至12月25日，雲南從每年的4月至11月25日。近幾年，我國幹膠年產量在40～60萬噸之間，處於世界前五位。

三、結束語

在地理大發現之後，人們通過文化交流，把農作物和馴化動物從其他源地傳播到世界各地。在此過程中，極大地豐富了人們的食物品種和各國的農業生產類型。美洲的玉米、菸草、馬鈴薯、甘薯、花生、辣椒等農作物通過多種途徑傳入中國，對中國的工、農業發展產生了深遠的影響。當然中國的大豆、穀子、茶、柑橘、月季等作物也通過各種形式傳入世界其他各國，擴大了人們食物的來源，使人們的生活更加多姿多彩。