絲瓜變苦他照吃　烙賽三天瘦一圈掛急診…..醫師：葫蘆素中毒

▲臺中一名農夫捨不得浪費，絲瓜變苦了還照吃，沒想到葫蘆素中毒烙賽三天瘦一圈掛急診。（圖／記者遊瓊華攝）

記者遊瓊華／臺中報導

許多人愛吃絲瓜料理，但是臺中亞洲大學附屬醫院急診日前卻收治一名病患，吃絲瓜料理時發現，絲瓜味道像苦瓜一樣苦，卻還是硬吃下肚，沒想到連拉3天肚子，還瘦了一大圈，醫師確診爲「絲瓜葫蘆素中毒」，也提醒民衆，絲瓜有苦味就要小心葫蘆素，得特別注意。

亞大醫院膽胃腸科主治醫師曾晟恩表示，患者是一名79歲老農，平時都會吃自己種的絲瓜，日前吃到一條「好苦的絲瓜」，但捨不得浪費食物，竟忍着苦味把整條絲瓜吃完，沒想到連續3天腹瀉脫水，整個人瘦一圈，被家人緊急送老農到醫院掛急診，一查才發現是葫蘆素中毒。

曾晟恩指出，葫蘆素對腸胃道有刺激性，攝取過多，不僅會苦，還會引起腸胃痙攣、嘔吐、腹瀉、脫水、虛弱無力，甚至低血壓，正常的絲瓜並沒有苦味，因此當吃到含有苦味的絲瓜，還出現消化道不適症狀，就代表葫蘆素超量，雖然不至於會致命，但最好就不要吃了，以免腹瀉、拉肚子。