臺東地方創生計劃展成果 「酒粕生巧克力」新品亮相

酒粕生巧克力共有兩款，分別使用新鮮酒粕與老酒粕乾製成，各具風味特色。（蕭嘉蕙攝）

臺東縣政府推動地方創生，今年度辦理「慢活創深DIG DEEP TAITUNG」計劃，今（30）日舉行成果發表會，5家在地業者推出特色新品及體驗遊程。原式釀酒業者「出力釀」與世界冠軍巧克力業者「福灣巧克力」聯名開發酒粕生巧克力、酒粕巧克力軟餅乾，擄獲不喝酒的客羣。

臺東縣政府自2020年起，以產業發展爲切入點推動地方創生，持續輔導業者發展獨具在地特色的商業模式，迄今累積支持25家業者創生成長。今年以「慢活創深」爲軸，輔導與協助5家在地業者產品開發。

臺東縣政府財經處副處長葉正鶴表示，地方創生重視故事力，也呼應臺東縣所發展的慢經濟，過去4年來不斷深掘在地的文化、故事與資源，並將其轉化爲有形，進而達到地方創生，永續經營。

原式釀酒業者「出力釀」與世界冠軍巧克力業者「福灣巧克力」聯名開發酒粕生巧克力、酒粕巧克力軟餅乾。（蕭嘉蕙攝）

來自東河鄉都蘭村的釀酒業者「出力釀」，遵循阿美族古法以草藥、糯米釀酒，也是全臺首間以原式糯米酒取得酒牌的酒廠，輔導期間展開跨界交流，與榮獲世界冠軍的屏東縣巧克力業者「福灣巧克力」強強聯手，開發酒粕生巧克力及酒粕巧克力軟餅乾，不含酒精，只留酒香。

出力釀創辦人之一的高莎莎表示，酒廠釀酒所產生的副產物以酒粕爲主，有效利用酒粕是邁向綠色酒廠的要件之一，因酒粕富含胺基酸適合製作甜點，故誕生酒粕生巧克力。

高莎莎指出，酒粕生巧克力分爲新鮮酒粕與老酒粕幹兩款，新鮮酒粕製成的生巧克力口感溼潤綿滑，老酒粕幹所制的生巧克力則保留濃郁酒香，皆具部落風情。

「慢活創深」輔導開發的產品及體驗預計11月正式發售。（蕭嘉蕙攝）

另外，「山下生活」將自然農法種植的鹿野紅烏龍、南島秧滿田有機米，揉和成「米思紅烏龍奶茶」；「野菜皇后」將阿美族的草本智慧融入現代足浴，推出「愛那香名物」足浴藥草包；「角琉璃」將傳統工藝結合現代美學，創作屬於臺東花紋、色彩的「琉璃金屬飾品」；「浮定生活」以「阿美流水席」發展成「藍色森林最後秘境」的VIP體驗遊程。

臺東縣政府辦理「慢活創深DIG DEEP TAITUNG」計劃成果發表會，5家在地業者推出特色新品及體驗遊程。（蕭嘉蕙攝）

「慢活創深」輔導開發的產品及體驗預計11月正式發售，並於11月8日至12月12日在臺北華山中一館未來市舉辦「慢活創深：挖掘臺東地方創生風土特展」，歡迎有興趣的朋友前往共襄盛舉。