臺鐵便當每天賣2.5萬個 目標全年賣千萬便當、營收衝7.4億元

「臺鐵便當」受國人歡迎，讓臺鐵有「被鐵道耽誤的便當店」封號。不過，臺鐵指出，長期深植國人印象的臺鐵經典排骨便當，已經走到了成熟市場，在便當價格及銷售數量上面臨瓶頸，因此，臺鐵近年致力於開發短期新款特色便當，也在今年宣佈推出常銷型的新款便當，盼開拓不同客羣，爲臺鐵公司助攻產品線與營收雙成長。

在便當開發策略上，臺鐵近年來和觀光署、縣市政府及日本鐵道等單位聯名合作，今年統計至9月底，共開發特色便當30款短銷特色便當，創造了3,447.6萬元銷售營收。

除特色便當外，臺鐵宣佈將推出新款常銷型便當，嘗試以精緻化的「重磅雙主菜」及健康飲食的「均衡營養餐」雙路線模式齊發；臺鐵說明，前者以高價食材爲特色，後者則是與國健署合作，提供平價限量健康便當。

臺鐵公司說明，今年5月在南部推出120元的「好事成雙便當」試水溫，在沒有任何宣傳之下，銷量表現意外亮眼，每月都有超過百萬元營業額，相當於每天都賣出500個便當，這讓臺鐵看到了新的可能。

針對北部市場，臺鐵臺北餐旅分處今年10月推出100元平價健康餐「茶香薰雞便當」，在營養配比依國建署健康餐研製，增加蔬菜量25％、纖維增加76％、脂肪下降32％，相關食材均經營養師認證。

臺鐵表示，今年便當日銷量穩定在2.5萬個，截至9月已售出693萬個便當，正逐步擴大主要廚房的產能，以滿足便當銷量的增長需求，目標今年全年銷量將超過千萬個、營收拚7.4億元。

臺鐵目前在臺北、七堵、花蓮、臺東、臺中及高雄車站均設有廚房，並計劃在臺北車站地下室新增一處廚房，將現有廚房產能提升至1.5倍，日產量預計從2.9萬個增加到3.1萬至3.2萬個；此外，花蓮、高雄也都將陸續擴建新廚房，以應對需求上升。