臺中林下經濟展成果 林保署端10道山林食譜菜餚

山林食譜料理好滋味。（臺中分署提供／李京升臺中傳真）

爲分享森林的價值及確保林地永續經營，林業及自然保育署臺中分署今年首度推出林下經濟全品項生產培訓課程，8日舉辦林下經濟成果展，除展示輔導成果、頒發完成60小時課程的26位學員結業證書，搭配段木香菇DIY體驗，更端出10道山林食譜菜餚，吸引不少民衆購買山村綠色產品。

品嚐山林菜色。（臺中分署提供／李京升臺中傳真）

今天活動展示林下經濟全品項，如段木香菇、森林蜂產品、金線蓮、臺灣山茶、馬藍、天仙果等，讓民衆認識在森林下層可以經營作物的複合式經營模式，以及各種品項在加工製作後產出的產品。

爲讓民衆嚐鮮綠色經濟的潛力，林業保育署臺中分署特地研發「山林食譜」，收集林下與林間可食用的材料，烹煮出天仙果排骨湯、段木香菇佃煮等10道可口的山林菜餚，供民衆品嚐交流，也推薦民衆可向山村部落購買段木香菇與天仙果食材，在自家廚房體驗享食山林的樂趣。

現場也讓民衆體驗段木香菇DIY，由通過林下經濟課程培訓的林農，指導民衆手動鑽孔、植菌、封蠟過程，讓參與體驗活動民衆直呼手痠，也讓大家瞭解林下經濟生產背後的辛勞。

林下經濟培訓課程之林下養蜂。（臺中分署提供／李京升臺中傳真）

林業保育署臺中分署表示，今年度林下經濟課程着重實作教學，讓每位學員實際動手操作段木香菇、森林蜂產品、臺灣山茶及天仙果等品項。首次學習養蜂的學員每週定期查蜂，觀察蜂量、花粉、花蜜情形及除蟎處理並做成紀錄，過程中被蜂螫也甘之如飴；另也輔導學員於種植臺灣山茶苗木，多元發展林下經濟的品項。

結訓學員皆說，這次課程從理論到實作，從生財器具、資材到行銷通路，透過培訓過程協助林農規劃準備，大大增加發展林下經濟的信心。臺中分署從2020年起，即導入段木香菇培訓輔導團隊，4年來持續陪伴林農，提供段木香菇栽培、產銷等技能，成功打造一批高品質、具有市場競爭力的林下經濟段木香菇產品，讓參與的林農深入瞭解林下經濟各品項多元發展的可能性，期盼未來持續推廣林下經濟政策，讓更多林地轉化爲經濟與永續利用雙贏的綠色資產。