譚敦慈一家也吃炸雞、麻辣鍋 但必配2碗東西排毒

譚敦慈一家人每天必吃一碗深綠色蔬菜與白色蔬菜來排毒。（示意圖，Shutterstock／達志）

在蘇丹紅食安風暴下，很多人現「聞紅色變」，只要是紅色、辣味食物都不敢吃，對此，長庚醫院臨牀毒物中心護理師譚敦慈表示，她們全家人一直以來，都有每天都有「一綠一白」的飲食習慣，每天必各吃一碗深綠色與白色蔬菜來排毒，即使現在她還是一樣會去吃麻辣鍋。

譚敦慈上「新聞挖挖哇」節目時，主持人鄭弘儀問她「會外食嗎？」譚敦慈說，自己煮的當然沒有外食好吃，她還是會外食，「像我兒子若晚上請我吃炸雞，我中午就會煮兩大盤青菜，我們（一家人）先吃了青菜，晚上再去吃炸雞」、「深綠色蔬菜可以排毒，先解毒一下。」

譚敦慈說，在蘇丹紅事件後，有些人見紅就怕，其實不需要這樣恐慌，有些調味粉工廠，一直在自主檢驗，所以沒有中鏢，我們要鼓勵這些廠商，不要見紅就怕，現在也有很多麻辣鍋自主檢驗，我們還是可以相信，像她自己是湖南人，會吃辣，還是會吃麻辣鍋。

譚敦慈說，很多人認爲她的兩個小孩一定很可憐，一定很可憐，什麼東西都不能吃，「其實我們就是把該吃都吃了，剩下隨便你」，什麼該吃？「就是每天一定要吃一碗深綠色蔬菜與一碗白色蔬菜。」

譚敦慈說，深綠色的蔬菜，泛指各式綠色蔬菜，空心菜、菠菜、芥菜等，白色蔬菜泛指白蘿蔔、高麗菜、茭白筍、竹筍、菇類等，煮法是用滾水加一點油、一點鹽再撈起來，除了這兩碗必備外，我們偶爾還會另加點五顏六色的蔬菜。

鄭弘儀說，「深綠色蔬菜很好，那白色蔬菜呢？」譚敦慈說，白色十字花科蔬菜可以預防肺癌，也是有很多好處、有纖維。

「林（傑樑）醫師告訴我，我們要留給小孩什麼？不是錢，而是健康的身體。」譚敦慈說，「我的小孩從小就被規定這樣，每天一碗的綠、一碗白的，他們到現在，老大在就業了，小兒子在讀書也會值班，都會留言給我說，今天少了碗深綠色蔬菜，（回家）幫我留一碗，（一碗綠蔬菜、一碗白蔬菜）已經變我們家的飲食習慣。」