望月樓新廚攜新菜 美味登場

望月樓新聘主廚邱龍俊擁有20餘年紮實經驗，根植傳統，工序正宗，特別在風味和擺盤融入新意，呈現當代粵菜之美。圖／望月樓提供

位於新北地標百揚大樓48樓的望月樓，已成爲新北口碑第一的中餐廳。新上任中餐行政主廚邱龍俊入行20餘年豐富資歷深耕粵菜，承續傳統又具創新演繹當代粵餚之美，3月17日全新登場。

身材頎長的邱龍俊學生時期就是籃球校隊，入行至今，天天提早1、2個小時上班。當學徒時受到老師傅的肯定並私傳不輕易示人的手寫食譜；擔任主廚後除了直接詢問顧客用餐後的意見，餐餐檢視廚餘量也成了例行公事。

老家在苗栗大湖的客家主廚邱龍俊，自小不論是炊粿蒸糕或醃漬醬菜，都能受到廚藝高超的母親教導，也成爲日後走上廚藝之路的動力。他先在法式日料、時尚中餐及餐酒館歷練，再至維多利亞酒店跟隨香港名廚何慶輝精進廚藝，閒暇時閱讀專業書籍和搜尋名家之作，36歲晉升爲礁溪長榮酒店主廚，同年還勇奪頂尖新秀主廚賽事冠軍。

源自於對美食境界的熱切追求，邱龍俊既在傳統中尋根，也在潮流中求變，加上摩登雅緻的擺盤巧思，料理創作自然融匯時光之美。訂位專線：（02）7705-9703。