消費降級 臺企抱團突圍

2024年第11屆百城機械英雄聯盟新品發表會，13日於大陸江蘇省蘇州市舉辦，靜態展示區有各家廠商精心爲客戶準備明年的新品發表。（朱紹聖攝）

大陸經濟下行，「性價比」成爲市場消費顯學，如何提本增效、強化競爭力，成爲各行各業求生存的重點。兩岸食品業者認爲，曾經的「舒適圈」已被打破，行業的健康發展離不開強大的供應鏈，保持高品質發展應是未來努力探討的目標，機器代替人力或是最終解決方案。

2024年第11屆百城機械英雄聯盟新品發表會，13日在大陸江蘇省蘇州市舉辦。來自臺南的百城機械聯手德麥芝蘭雅、臺傑、三能、黑旗與日清東酵等原物料大廠團隊，以及得力烘焙巨頭南僑食品集團的技術支持與原物料贊助，共同發表2024最新工業化產品。

百城機械總經理蔡承諺開幕致詞表示，在原物料及人工成本均漲價的時代，如何抗通膨成爲業界關注焦點，甚至有來自英國倫敦的廠商親臨現場，而「英雄聯盟」的理念就是要爲客戶開發新產品、把產品做到商品化，希望大家滿載而歸。

談及今年大陸烘培業的變化，中華全國工商業聯合會烘培業公會副秘書長樑偉坦言，現在整個行業壓力都很大，主要是因爲面臨「價格導向」變成「價值導向」的外部消費結構變化，曾經的「舒適圈」，即在閉環內形成的商業模式都被打破了。工廠如何從手工、自動化進入到數位化及物聯網的階段，須做更多探討。

臺灣烘焙產業發展協會理事長林峰玉則表示，近年臺灣面臨缺工問題，造成許多店家有生意卻無法產出產品，甚至因此退出市場的困境。在各國大搶外籍移工的背景下，他認爲，最終的解決方案應是引進自動機械，讓機器代替人力，同時提升產品的品質及產量。

此次發表會展現10多場大師秀與設備應用，內容有桃酥月餅、火山司康、流心鳳梨酥等，其中尤以具備五重包餡技術的「帝王酥」最受矚目。除動態表演外，現場靜態展示區更有各家廠商精心爲客戶準備明年的新品發表，上百款的特色產品令人目不暇給。