擁米其林一星光環！京都嵐山傳說中的「鰻魚飯」

文、圖／卡瓦納

嵐山的排隊名店「廣川」是間名列米其林一星的日式鰻魚店，而在食べログ的日本全國うなぎ店排名中、廣川也名列前茅（2015.09.21 排名全國12名，京都第一名）。原本就很有名的「廣川」因爲去年2014年發生的「拒絕臺灣人訂位」的新聞事件更加聲名大噪，這次事件後來變成一場羅生門（因爲廣川后來出來否認、並沒有拒絕臺灣人訂位），不過讓更多人知道了廣川這間米其林餐廳，排隊人潮似乎也更多了。

今年年初（2015）年的某個冬日午後，我和友人相約、前往嵐山「廣川」朝聖。到達經常大排長龍的廣川時、發現居然一個排隊的人都沒有！讓我們嚇了一大跳！還以爲走錯了店呢～

後來想想或許是冬天算是旅遊淡季、加上又是平常日所以沒有人排隊吧！？如果是賞楓、賞櫻季節時想來吃廣川，我想應該要排很久很久吧！？

（這張照片是用完餐後補拍的）

和一般平價鰻魚飯會使用臺灣、菲律賓等地進口的鰻魚不一樣，廣川使用的是較高價的日本國產養殖鰻魚，我想這是廣川對於品質的堅持吧！？

進入店內後告知工作人員用餐的人數，不一會兒就被帶入店中。廣川的店內空間十分寬敞明亮，還有一整排正對庭園的落地窗，可以邊看日式庭園邊用餐。

Menu，我點了うな重定食（鰻魚飯套餐，3900円），而友人則是點了うなぎ重（單點鰻魚飯，2900円）。

うな重定食。除了うな重（鰻魚飯）外還有鰻魚醋物うざく、吸物（清湯）、鯉の洗い（冰鎮川燙鯉魚）。

打開うな重盒子的蓋子，就可以看到色香味俱全的鰻魚飯。

鰻魚飯的鰻魚給的份量很足！加上醬汁燒烤過後的鰻魚香氣四溢，一口咬下鹹鹹甜甜、肥嫩的魚肉，醬汁和肉汁和脂肪的美味融合在一起，好吃！

曾經在胖狗的文章中看到，她覺得廣川的醬汁太鹹，不過我倒是不那麼覺得～對我而言鹹度剛好！醬汁配上白飯、又是一場美味盛宴～

（讓我想到「深夜食堂」中的「烤鰻魚"醬汁"定食」，光是鰻魚的醬汁、就可以吃掉好幾碗飯。）

鰻魚醋物うざく，醋醃鰻魚加上小黃瓜，十分美味爽口，可以平衡一下剛吃完鰻魚飯的油膩。

鯉の洗い（冰鎮川燙鯉魚），本來以爲這是生魚片，後來是看了胖狗的文章才知道原來鯉魚肉還經過了「熱水川燙」、「冷水沖洗」的步驟。鯉の洗い味道清淡高雅，也蠻好吃的。

蘿蔔、小黃瓜和白菜漬物，吃起來爽口的漬物同樣有着洗去口中油膩的功效。

吸物，其實就是清湯。湯中有麩和幾片鴨兒芹。湯的味道也十分清淡，整個うな重定食除了うな重本身之外都蠻清淡的，應該是想平衡一下うな重所帶來的油膩感吧！？

結帳時記得要拿這塊牌子去，店家才知道你該付多少錢。

網路上廣川的評價兩極，好壞參半，以我來說我覺得廣川並沒有令我失望！我所點的うな重定食中每一樣食物我都覺得好吃！鰻魚飯不論是鰻魚烤法、醬汁用飯搭配的飯量等都沒什麼好挑剔的，況且使用的鰻魚是日本的國產鰻魚，因此うな重定食對得起它3900円、並不貴。

個人認爲值得來吃吃看～

廣川：營業時間：11:30～14:30(最後點餐)，17:00～20:00(最後點餐)定休日：每週一交通方式：JR嵯峨嵐山站徒步7分。嵐電嵐山站徒步3分。

卡瓦納@京都 自由滯在。

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