這8種食物最容易引起過敏

食物過敏，即食物變態反應，實際是指某些人在吃了某種食物之後，引起身體某一組織、某一器官甚至全身的強烈反應，以致出現各種各樣的功能障礙或組織損傷。最新研究顯示，我國人羣食物過敏流行率在10年間上升了60%。

日前，中國疾控中心英文週報（CCDC Weekly）發佈了一系列關於中國人食物過敏的研究論文，對我國不同人羣的食物過敏情況進行詳細的分析。一項調查結果顯示，在所有參與者中，5.8%的人報告食物不良事件，4.3%的人報告食物過敏。其中，6-11歲的兒童食物過敏發生率（6.15%）要顯著高於成人（2.9%）。而另一項研究顯示，男性和女性的食物過敏患病率分別爲9%和10%；4-17歲兒童的食物過敏患病率最高，高達10%，其次是成人7%和嬰兒6%。結果還顯示，2009-2018年的食物過敏患病率爲8%，較此前10年（5%）上升60%，表明中國食物過敏的患病率呈上升趨勢。

最容易引起國人過敏的8種食物：研究人員在江西省南昌市5所學校裡調查了2997名小學生髮現，自我報告的食物過敏患病率爲4.9%，其中前三位的過敏原是蝦（28.1%）、芒果（22.6%）和貝類（18.5%）。總體來看，根據江西省的流行病學調查（共20971人），8種最常見的致敏食物分別是蝦、芒果、貝類、雞蛋、魚、牛肉、牛奶、羊肉，流行率分別爲1.95%、1.22%、1.07%、0.68%、0.49%、0.35%、0.34%和0.25%。

食物過敏嚴重會致命

目前已經有很多檢測試劑可以幫助我們檢測日常生活中常見的食物是否過敏，但即使查到了過敏原，也不一定就是對其過敏，需要結合自身實際情況綜合判斷。檢測結果存在一定的假陽性或假陰性，食物過敏原之間也會存在交叉過敏現象。

雖然食物過敏並不是最常見的過敏性疾病，但它確實是最兇險的過敏性疾病。這是因爲食物過敏起病急、比較容易誘發嚴重過敏反應甚至過敏性休克，搶救不及時或不當會造成死亡，所以說，食物過敏要比鼻炎、哮喘更兇險。

危及生命的嚴重食物過敏，其搶救黃金期只有半小時甚至數分鐘，必須在窒息、休克等現象發生之前，通過肌肉注射腎上腺素施救。及時識別、診斷嚴重過敏反應對於儘早採取正確搶救措施至關重要。所以，一定要儘快去醫院。

如何預防食物過敏呢？

1.不吃含致敏物質的食物

根據我國現行國家標準的要求，預包裝食品標籤對8種致敏物質進行標註。預防食物過敏，有效方法就是不吃引發過敏的食物。一般來說，家庭加工食品比較容易做到，但如果食用預包裝食品，就要格外關注食品標籤，養成吃之前仔細查看致敏物質標識的習慣。

2.合理選擇替代食物

調查表明，嬰幼兒食物過敏是嬰幼兒繼發性營養不良的原因之一。家長選擇特殊醫學用途配方食品時，要選擇國家批准的正規產品，並在臨牀醫師或臨牀營養師的建議和指導下使用。

3.注意隱蔽致敏物質

有些致敏物質的存在往往不易被發現，比如那些正常情況下不存在、在交叉污染情況下引入的致敏物質，或者食物中的隱蔽致敏物質，引發過敏就會防不勝防，可能對少數非常敏感的人構成危險。

4.不要盲目忌口

有的人沒有到醫院就診，就自行判斷對某些特定食物過敏，此後嚴格忌口，由此形成心理暗示，使得身體對這些食物產生抗拒。 長此以往，將影響膳食平衡。建議在忌口之前先經臨牀醫生診斷，查明致敏物質，以決定對哪些食物需要忌口。

（《全科醫學論壇》綜合報道