職場達人－南西造型蛋糕老師 林南西擁抱熱情 推廣造型蛋糕

達人小檔案

達人座右銘

造型蛋糕達人林南西在30年前毅然決然放棄人人稱羨的外交部工作，轉行投入烘焙，到現在從事烘焙蛋糕跟教學已經長達30年期間，「我真的很愛做蛋糕，這是一種成就感」林南西抱持着這股熱情，同時勉勵學生學習並找出自己的自信跟熱情，如今在臺灣造型蛋糕及翻糖蛋糕圈已經成爲首屈一指的大師。

林南西過去因爲家中有美式烘焙烤箱，因而打開了她對於烘焙蛋糕的熱情，後續雖然在1980年期間成功進入外交部擔任公職，但幾年後，對於蛋糕的熱情依舊存在，因此便決定辭掉外交部工作，開始去麪包店學習烘焙，後續更跟隨丈夫赴日，鑽研日式烘焙。

幾年後，林南西終於在洛杉磯開了人生中第一家麪包店。林南西回憶，當時就是製作一般的麪包、蛋糕，但生意僅侷限於華人市場，有一天一位客人走進店裡，對着她說「你製作的麪包、蛋糕看起來都很不錯，但是沒有特色，怎麼能吸引美國人來光顧呢，不然我來教你吧」林南西當時在麪包烘焙上已經具有獨當一面的能力，但好學的她依舊再度拜師學藝。

當時那位客人便是林南西日後的恩師Frances Salazer，林南西說，跟Frances學習的初期，就學怎麼做一朵玫瑰花，當時她心裡想「玫瑰花有什麼好學的，我早就會了」，但做了一朵後便被Frances說「這樣不行，沒有生命力」，Frances親自示範後，林南西終於大開眼界、甘拜下風，於是便開啓了她造型蛋糕的新旅程。

林南西表示，當時她不僅跟Frances學習做造型蛋糕，兩個人甚至聽到哪裡有更厲害的老師，還會一起去學習新知識。她說，人要永遠放下身段，世界上沒有誰最棒，到現在學生也會教育我，她也鼓勵學生一定青出於藍。

在歷經一番苦學之後，林南西終於在美國重新再起，開始造型蛋糕接單做生意，當中甚至碰到很多酸甜苦辣。

林南西說，有一次完成訂單後，便接到客人打電話來說要提告，那位客人斥責「你知道什麼起士蛋糕嗎？你這個只是戚風蛋糕」她頓時覺得無比挫折，好在最後由Frances出面順利擺平。

林南西陸陸續續在美國經營約七～八年的造型蛋糕生意後，由於知名度打開、技術被市場肯定，因此順利獲得美國威爾頓（Wilton）蛋糕裝飾學校的臺灣教學代理權，因此林南西決定返臺教學造型蛋糕，並肩負推廣造型蛋糕的責任。

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林南西說，要有熱情跟堅持，才能培養出興趣，並找到自己的自信，才能夠釋出正能量，同時一定要有自己的專長，從小是自閉症的她，長大已經令人刮目相看。現在的她除了造型蛋糕專長之外，更開始鑽研中醫及經脈絡理論，希望有一天能夠鑽研成功。

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現　　職：南西造型蛋糕老師

年 齡：65歲

經　　歷：外交部領務局科員

撰寫書籍：《南西老師的魔法蛋糕學園》

《夢想，從一個烤箱開始》

《濃情巧點》

《創意造型餅乾》等

理 念：培養興趣、找到專長，秉持熱情堅持下去