植化素是防癌尖兵 營養師激推最強「彩虹飲食法」
植化素是防癌尖兵 營養師激推最強「彩虹飲食法」。(示意圖/Shutterstock)
植化素對民衆而言或許較爲陌生,其實日常常聽到的「茄紅素」、「花青素」、「葉黃素」等,就是植化素其中的幾種。植化素對人體而言相當重要,有助於體內抗發炎、清除自由基、調節免疫力、防止癌細胞生成等。包括三高、糖尿病、心血管疾病、過敏反應等,絕大多數的慢性病皆與體內細胞氧化有關,植化素擁有強大的抗氧化能力,對於預防及保健相當有幫助。
●植化素爲天然防護罩,人體無法生成需仰賴植物性食材!
聯安預防醫學機構聯安診所王貞雲營養師表示,植化素並無法直接從人體制造,必須透過飲食攝取,而最廣於存在的就是植物性食物中,例如各種繽紛的蔬果、辛香料、全榖雜糧等,各種不同的食材皆有不同型態的植化素,如同植物本身的免疫系統,而我們從中攝取。
●常見6大植化素,廣存於各種植物性食材!
王貞雲營養師指出,日常常見的植化素,依照化學結構可分成6大類:
(圖/今健康提供)
值得注意的是,每種蔬菜、水果中所含有的植化素不只有一種,換言之,光是一種蔬果就可能含有多種的植化素,如彩虹般可分成七種顏色,因此多色、多元的攝取是重要的關鍵,將「彩虹飲食」的概念帶進飲食當中,更有助於多方攝取各種植化素。
(圖/今健康提供)
●彩虹飲食+蔬果597,用吃的吃出免疫力!
王貞雲營養師也表示,除了掌握多元、多色的「彩虹飲食」外,份量足夠也相當重要,正如同我們常聽到的「蔬果579」,依照年齡、性別份量會有所不同。蔬果597中,「5」指得是12歲以下的孩童每日總份數應達5份,當中蔬菜3份,水果5份;「7」則指得是女性每日7份,當中蔬菜4份,水果3份;「9」則指得是男性每日9份,當中蔬菜5份,水果4份。煮熟的蔬菜每份約爲半碗,水果一份則如自己的拳頭大小。
(圖/今健康提供)
●讓身體多一層防護罩,從日常生活開始培養!
王貞雲營養師呼籲,養成良好的免疫力,平時就應重視,透過彩虹飲食攝取足夠的植化素,並且適度運動、充足睡眠、健康且規律的生活,身體自然就會多一層防護罩,是提升免疫力、降低感染風險最實在的妙方。