職人傳藝 迷途少年烤出感動

金牌烘焙職人許燕斌（右）無私傳授少年烘焙技巧，彷彿也看到過去的自己。（許家寧攝）

新北市少年培力園，多來自父母離異，缺乏家庭關懷的孩子，曾獲世界金廚冠軍的烘焙職人許燕斌，花費近半年帶領孩子做麪包，無私傳授烘焙技巧，烤出香噴噴的蛋黃酥，15歲就休學的他，以過來人鼓勵少年永不放棄，努力迎向人生。

只讀到海山高工一年級就休學的許燕斌，靠着自身努力成爲烘培界知名人物，週末帶領7名少年學習烤麪包，指導油皮、油酥及包餡手法到烘焙等技巧，「看到這羣孩子，彷彿像看到過去的自己。」

許燕斌也藉機告訴孩子「烘焙是一門藝術，職人態度更是一種生活的養成！」不僅學到烘焙，更要學到一步一腳印、堅持不放棄的做人道理。

趕在中秋節前夕，少年培力園推出「貓焙你飛」中秋禮盒，孩子們趕忙製作蛋黃酥和檸檬餅，少年阿賓看着月餅從烤箱端出來的那一剎那，大家都充滿了感動和成就感，社會局長張錦麗品嚐到孩子的成果，猛誇好吃！

培力園主任莊宛蒨說，這些孩子有經濟弱勢的單親、受虐家庭，也有喜歡跑陣頭，不喜愛讀書，或是對未來感到迷茫，透過全方位才藝與職業培力課程，盼協助青少年培養自信、學習一技之長，也希望社會多給這羣自力孩子鼓勵。