築間今年營收拚55億 目標IPO

築間餐飲集團2021年營收高達30億元，相當於一年賣出600萬鍋的歷年佳績！圖／築間提供

臺灣餐飲界黑馬－築間餐飲集團，2021年在疫情影響下，依然逆勢衝出30億營收新高、年增近四成的亮眼成績。築間集團董事長林楷傑宣佈，2022年「新品牌與新店」雙箭齊發，上半年將推出兩個全新品牌，聚焦高端火鍋與牛排套餐市場。在新品牌加入及預計擴增30家分店挹注下，2022年營收目標力拚55億元。

築間餐飲集團旗下擁有六個餐飲品牌、全臺總店數已突破百店，上半年預計推出第七個全新品牌「絵馬別邸」，主攻火鍋界金字塔頂端客層；第八個品牌「NAKAMA肉匠屋」，則主打牛排套餐。築間兩個新品牌首店將插旗臺中水湳經貿園區，以租地自建方式，打造日式獨立小包廂的用餐環境，更提供專屬客製化的服務體驗。

林楷傑表示，回顧去年5至7月因疫情爆發影響，餐飲業受到10年來最大的嚴重衝擊，對於一個以內用爲主的餐飲品牌而言，是個全新的挑戰。在禁止內用情況下，築間不僅積極開發外送平臺服務，外帶部分爲了滿足消費者的期待，每週召開新品外帶菜單研發會議，不斷更新菜單內容及優惠活動。

林楷傑強調，這波疫情餐飲業確實很辛苦，相對激發築間團隊的創意與機動性，結合外送平臺、建立線上點餐機制，創造外帶、外送商機，度過去年的疫情低潮期。隨着去年第四季疫情趨緩開放內用，以及振興五倍券上路，激發了報復性的消費商機，築間2021年創造30億元的營收，年成長高達38％，相當於一年賣出600萬鍋的歷年佳績。

築間餐飲集團去年受惠於吃到飽新品牌「有之和牛鍋物放題」與「本格和牛燒肉放題」誕生，爲集團帶來大量的新客羣，因此，2022年築間將持續展店並拓展全新品牌，進一步擴大消費客羣，今年營收目標挑戰55億元、年增八成，朝股票上市目標邁進。