AFA韓國廚藝競賽 樹德科大勇奪7金10銀

樹德科技大學餐旅烘焙系師生日前參加2024韓國AFA世界廚藝大賽，勇奪7面金牌與10面銀牌。（樹德科大提供／林瑞益高雄傳真）

樹德科技大學餐旅烘焙系師生日前參加2024韓國AFA世界廚藝大賽，在兩岸、韓國、吉爾吉斯、烏茲別克等11國脫穎而出，勇奪7面金牌10面銀牌，爲臺灣爭光。指導老師林宥君說，參賽學生作品融入西遊記元素和廟口三明治等巧思，表現出色。

今年大賽，總計參與今年大賽人數逾1500人。比賽項目涵蓋烘焙展示包含麪包、蛋糕、餅乾、中西式伴手禮和菓子、料理展示、蔬果雕展示、咖啡手衝及拉花等。

樹德科大共派出8位學生參賽，畢業於嘉義家職、三信家商、樹德家商、屏北高中、臺東高商等，他們繼續升學選擇樹科大餐旅烘焙系就讀，並精進烘焙技巧，在國際賽大放異彩。

其中的學生林宜蘋製作和菓子參賽，主題以菊花、煙花、鈴鐺造型呈現作品，練切皮使用臺灣的白豆沙和天然食材調配色澤，內餡爲萬丹紅豆製作餡料；卡通餅乾以西遊記爲主題，以唐三藏、孫悟空、豬八戒、沙悟淨爲主要構想，榮獲1金1銀牌。

學生陳宛均參賽bonbon巧克力，以臺灣水果王國之稱爲主題發想，用芒果、檸檬、百香果、葡萄呈現融入餡料製作，巧克力表面以可可脂調色噴制；「三明治」作品則以傳統廟口三明治爲發想，將製作成品融入茶葉蛋的特色呈現，榮獲雙銀牌。

學生潘佳萱將馬卡龍結合臺灣的地標，製作了高雄85大樓、臺北101、臺東鹿野熱氣球等，以奶油霜裝飾蛋糕，還有以玫瑰花、山茶花、菊花、牡丹花做裝飾，營造出浪漫百花繽紛的感覺，奪得雙銀牌。