吃雞蛋可健腦 胎兒到老人都有效 還有7食物也護腦

有研究發現，即使每週僅吃1顆雞蛋，也與降低失智症風險有關。（示意圖，Shutterstock／達志）

天氣好冷，越來越好睡，有時腦袋也像被凍結般，常忘東忘西。營養師林世航表示，包括雞蛋、莓果、鯖魚、堅果、綠葉蔬菜、黑巧克力、抹茶、咖啡，都是健腦的好食物，尤其是富含卵磷脂的雞蛋，對胎兒認知發展與老年認知維持都有幫助，一項最新研究發現，即使每週只吃1顆雞蛋，也能降低失智症風險。

林世航在臉書「好食課」PO文指出，如果總覺昏昏沈沈、記憶體容量不足，不妨藉由飲食來保護頭腦、提升記憶力，以下是他整理出來的8大健腦食物，適量食用有助頭腦更清晰、反應更迅速。

■雞蛋：雞蛋中的卵磷脂是大腦的好朋友，能增強記憶力、縮短反應時間，其中，卵磷脂中的膽鹼可作爲神經傳遞物乙醯膽鹼的前體，對於胎兒認知發展與老年認知維持都有一定幫助，於《The Journal of Nutrition》一項最新研究即發現，即使每週僅吃1顆雞蛋，也與降低失智症風險有關。

■莓果類：藍莓含有豐富抗氧化物，例如維生素C、花青素，能幫助減輕大腦氧化壓力，延緩腦部老化。

■鯖魚：鯖魚、秋刀魚、鮭魚等魚類，含有Omega-3脂肪酸，食用除了可減少身體發炎、降低憂鬱症風險外，裡頭的DHA還可幫助腦部發育，並改善學習力和記憶力。

■堅果種子：葵瓜子、南瓜籽、杏仁果、核桃等堅果種子，含有維生素E，能保護大腦免受自由基損害，幫助記憶清晰不模糊。

■綠葉蔬菜：菠菜、羽衣甘藍等蔬菜，富含鎂及葉酸，有助於神經傳導，幫助維持記憶與注意力，且這些蔬菜裡頭，也含有葉黃素與玉米黃質，有助於維持眼睛健康，因此每日吃足蔬菜，對於上班族跟考生來說，都是護眼又護腦的一大關鍵。

■黑巧克力：讀書卡卡時，可來點70%以上的黑巧克力，黑巧克力中的可可黃烷醇，可促進腦部血液循環，進而改善認知功能，提高記憶力。

■抹茶／綠茶：兒茶素與茶氨酸能有效抑制認知衰退，研究發現抹茶可減輕壓力與焦慮，並提升記憶力、改善短期與長期認知功能。

■咖啡：打翻咖啡比喝咖啡，還要容易讓人清醒，但喝咖啡除了可降低睡意外，還能提高警覺性與降低失智風險。