吃辣不傷身還助長壽？ 美研究：死亡率降低13%
▲研究發現，常吃辣椒不但有益健康，還有助長壽。（圖／免費圖庫LibreStock）
許多人愛吃辣，但也擔心可能傷身，如今有科學家研究發現，吃辣不但有益健康、還能幫助讓人更長壽，其死亡率比不吃辣的人低13%，並在人體細胞表面發現一種名爲「瞬態電壓感受器(TRPC)」的通道，用來接收辣椒素，可能就是吃辣者死亡率較低的關鍵。
美國佛蒙特大學(Vermont University)調查1萬6000名美國人的飲食習慣，追蹤的23年間共有4946人死亡，發現受測者中，吃辣的死亡率是21.6%，不吃辣的則是33.6%，相差12%，再根據人口學、生活習慣及臨牀特點進行調整後，差距爲13%。且愛吃辣者通常爲「年輕、男性、已婚、吸菸、喝酒，攝取更多的蔬菜和肉類」。
研究者蕭潘(Mustafa Chopan)與裡登伯格(Benjamin Littenberg)表示，雖然還無法找到辣椒可以延緩死亡的機制，但發現到接收辣椒素的「瞬態電壓感受器」在觀察到的相關性中起了部分作用，且辣椒素過往被認爲在預防肥胖、調節冠狀動脈血流量的機制中發揮作用，所以多吃辣椒的確有助健康。