傳統菜市場數字化改造加速 每日優鮮等企業賦能菜場業態升級
近日，艾瑞諮詢發佈《中國智慧菜場行業研究報告》。報告指出，菜市場作爲我國最大的生鮮零售渠道，2025年其市場規模將超4萬億。而在數字化浪潮和消費升級雙重背景下，菜市場數字化轉型已成必然趨勢，數字化滲透率將快速提升，智慧菜場市場規模也預計將由2020年的138億元快速增加至2025年的6004億元，京東、美團、每日優鮮等多家企業入場並用其技術能力推動傳統菜市場數字化轉型。
傳統菜市場智慧化升級需求強勁 改造進程不斷提速
菜市場是我國民生工程重要組成部分，也是每個家庭的“菜籃子”，具有較強的民生價值、經濟價值、社會價值和不可替代性。據艾瑞統計，2020年中國菜市場生鮮零售佔整體生鮮零售的56.0%，零售規模已超3萬億元，是我國最大的生鮮零售渠道，未來將保持穩步增長，預計2025年菜市場零售規模將達41083億元。
雖然發展向好，但傳統菜市場仍存在着環境“髒亂差”、數字化程度低、政府監管難等問題，與此同時，消費者對菜市場整潔、便利性及智慧化升級需求強勁，傳統菜市場發展弊端日益凸顯。隨着數字化技術不斷進步以及國家先後出臺多項政策扶持，智慧化改造已成爲傳統菜市場轉型升級必然趨勢，也成爲未來我國菜市場市場規模持續增長的主要原因之一。
艾瑞預計，智慧菜場整體滲透率將由2020年的0.4%快速提升至2025年的14.6%，市場規模也將由2020年的138億提升至2025年的6004億。智慧菜場這一具有龐大改造基數、多種智慧化服務方式的智慧零售新業態發展前景廣闊。
伴隨市場規模的擴大，以及政府、企業等各方力量推動優質菜場“觸網”，我國智慧菜場發展已從探索期步入發展期，數字化改造開始滲透到菜市場採購銷售各環節，以環境改造、智慧管理、智能稱重收銀、全渠道融合等方式逐步實現供應鏈數字化、用戶數字化、交易數字化，從而做到消費者體驗提升、商戶經營能力提升以及政府監管提升的共贏。
此外，京東、美團、每日優鮮等多家企業入場，利用其技術能力推動傳統菜市場數字化轉型。以每日優鮮爲例，其通過獲得長期土地經營權的方式承接菜場運營權，對多城市層級的傳統菜市場菜場進行整體智慧化改造，通過升級菜市場硬件基礎設施、豐富菜場業態、爲商戶提供深度化增值服務、擴展線上購買渠道等賦能方式改造傳統菜市場。此外，作爲有着豐富生鮮運營經驗及數字化能力的企業，每日優鮮未來還將在爲商戶數字化賦能的同時提供商品支持，並根據多年的數字化經驗幫助菜市場商戶挖掘更多用戶需求、增加交易觸點，以滿足更多用戶價值的方式“經營用戶”，助力菜市場及商戶降本增效。
隨着更多企業的入局以及菜市場業態數字化程度的加深，艾瑞預計未來3-5年中國智慧菜場行業將保持高速增長態勢，提高供應鏈效率、完善菜市場數字化經營能力將成爲菜市場主要升級方向和提質增效的核心手段，並以此實現對菜市場這一重要民生場所的賦能與發展助力。