從“小特產”讀懂一座城

2024-11-27 08:06天津日報

“外地朋友來天津玩，該讓他們帶什麼特產回去？”從前，這個答案可能是麻花、糕乾、海鮮等美食。如今則有了許多新答案。畫着煎餅餜子的冰箱貼、楊柳青年畫主題的帆布包、各種津農精品……時代在變，遊人在變，津味特產也不斷有新成員加入，共同詮釋着天津這座城市的精神風貌與文化內涵。

特產，“特”字當先。天津因河而生、因海而興，擁有獨特的河海文化。得益於河海津韻的薰染，塑造了各種津味特產。特產的“個頭”可以很小，一塊糕點、一個冰箱貼、一根蘿蔔就能承載起這項美譽。特產的外延卻可以很大，農產品、手工藝品、小吃……都能被囊括其中。小小特產背後凝結着城市的歷史文化、風土人情，透過它，人們能夠看到一座城市的過去，品味一座城市的底蘊，感受一座城市的精神，進而讀懂這座城、愛上這座城。

透過“小特產”解讀天津，撲面而來的先是一股煙火氣。“巨大一個煎餅餜子，撒滿了蔥花和芝麻。”如果在社交平臺看到這樣的評價，你是否以爲網友在分享美食？點開說明，卻是冰箱貼。這類新奇有趣的文創產品濃縮了津味文化。有人說，“津味，離不開脣齒間的津津有味”。石磨、綠豆麪的煎餅最地道，是對老味兒的堅守，“大餅卷一切”又彰顯着這座城市的開放與包容。相聲大師侯寶林曾點評天津的豆漿：“那叫醇，就跟天津人一樣，厚道！”各種津味早點構成了特色十足的津味煙火，這濃濃煙火氣中，承載着這座城的人文韻和天津人的精氣神，蘊含着宜業宜居宜樂宜遊的幸福感。

河西區的一家老字號集合店，被網友稱爲“適合一站式‘進貨’天津特產的地方”。桂發祥麻花、鴕鳥墨水、楊柳青年畫……在這裡，老字號抱團經營，各種非遺展輪番登場，當鋪、裁縫鋪、照相館等近代老店的經營場景也被還原。人們不僅能“買買買”，還能瞭解天津工商業的變遷。這些特產雖小，背後藏着的卻是一家家底蘊深厚、歷史悠久的老字號。

透過老字號，人們得以觸摸天津賡續百年的工商文化基因、感受多元包容的津派文化。誕生在運河邊的獨流老醋，因運河而興，其歷史與技藝也反哺運河文化、漕運文化，匯入多元一體的河海文化。泥人張、楊柳青年畫既是老字號又是天津民俗文化的代表，這些具有產業屬性的民俗文化不斷在內容創新、跨界融合、多元發展上積極探索，讓天津的文化味更具層次感、吸引力。種種探索具象化爲一件件特產，無論是技藝精湛的“老招牌”，還是充滿新意的文創產品，它們的誕生、出圈，折射津派文化的與時俱進。傳統文化與現代技藝、現代生活不斷碰撞、相融，讓“小特產”有了大內涵。

土特產裡，也蘊含着一座城市的創新力。從孩子的喜好上獲得靈感，楊柳青木版年畫對傳統的“娃娃抱魚”圖樣進行改造，“熊貓抱魚”的新圖案印到了旅行包上；種業科技創新，讓小站稻有了越來越多的新品種和越來越先進的配套栽培技術……從老到新，很多特產看着不起眼，卻能串聯起城市的過去與現在，以一件件特產爲載體，河海津韻不斷被注入時代特色、創新活力，跨越時空界限，歷久彌新。

從煙火氣到文化味，從科技感到現代範兒，每一種特產，都是城市文化的生動註腳。這也提醒我們，每當來到一個地方，不妨多去瞧瞧特產，那裡藏着一座城市最真實的模樣。（楊建楠）