當令食材打造春之饗宴

客座主廚曽村讓司，於東京經營的「A ta gueule」法式餐廳。（大倉久和大飯店提供）

主廚曽村讓司將使用臺灣在地食材，以創意手法烹飪東方法式料理。（大倉久和大飯店提供）

「彩虹座」自助餐廳3月起全新美食企劃「海鮮交響曲」，50道美饌讓老饕們實現海鮮自由。（臺北福華大飯店提供）

「脆椒煙燻圓鱈」可嚐到酸、辣、鮮、甜四重風味。（嘉林餐飲集團提供）

「菜籽油生煎海虎蝦」讓海潮的鮮香與春日野菜的甘美同時入饌。（嘉林餐飲集團提供）

春天來臨，餐飲業者紛紛推出以時令食材爲主題的春季料理，透過創新菜單，讓食客在味蕾間感受春天氣息，享受大自然的美味饗宴。

大倉久和大飯店西餐行政主廚山本克哉，攜手東京法式餐廳A ta gueule主廚曽村讓司，於3月13日獻上跨國饗宴。以歷史悠久的「東方快車」汲取靈感，彙集臺、日本、法三地廚藝，使用臺灣在地頂級食材，如臺灣本土牛及石斑魚等，並運用多種東方草本香料，詮釋傳統與創新的法式料理；並與日本知名高湯專門店「雅結壽」合作，以高湯奶油製作日式法式吐司，呈現多層次鮮味與細膩口感。

臺北福華大飯店「彩虹座」自助餐廳3月1日起到5月底推出全新美食企劃「海鮮交響曲」，匯聚日本香魚、美國乾貝，及臺灣烏魚子、龍膽石斑魚等超過20種產地新鮮海味，打造逾50道創意料理，爲饕客帶來極致海洋盛宴。爲回饋饕客支持，業者加碼推出兩人同行，第2人最多享5摺好康，以及消費滿千元即贈200元珍珠坊餐飲抵用券等3大優惠寵客。

時尚川菜餐廳「川雅」推出全新春季菜單「盤中春色」，選用當令食材，捕捉春天風味，如以菜籽油低溫煎虎蝦，搭配翠綠蘆筍，佐以金門水頭紫菜等製成香酥菜餅的「菜籽油生煎海虎蝦」；以及煙燻烹調南極圓鱈，搭配屏東九如西檸汁，後於底層鋪上酥炸蜂蜜豆皮香絲的「脆椒煙燻圓鱈」，以當令食材將麻、辣、鮮、甜相互交融，成就一場春日盛宴。