到歐洲喝咖啡！漫步法蘭克福巷弄　4間經典咖啡館

圖、文／空少的咖啡之旅

1.Wacker's Kaffee Geschäft - Stammhaus

有沒有一間咖啡廳你雖然不喜歡他的風味但還是會一去再去 ? 法蘭克福的 Wacker's Kaffee 就是我自己的其中一間。

位於法蘭克福市區的百年曆史咖啡廳 Wacker's Kaffee 是我每次飛到這都會到訪的咖啡廳，每次去小店都是擠爆的狀況，像羅馬金盃咖啡一樣擠滿了遊客，整體裝潢其實也很像。

雖然這邊咖啡風味並不是我自己喜歡的，烘焙或是衝煮手法都是比較傳統的方式，濃縮焦苦味較明顯，但這次已經是第四次到這裡喝咖啡，除了地點相當方便，出Hauptwache車站步行幾分鐘就可以到之外，主要是想來感受這邊歷史氣息的氛圍，想像這間二戰時期就存在的咖啡廳是如何經過百年的洗禮。

看着上了年紀的咖啡師隨性的用湯勺挖兩瓢咖啡粉到衝煮把手衝煮，每次看都覺得很有趣。

Wacker's KaffeeKornmarkt 9 60311 Frankfurt Germany週一 - 週五： 8：00-19：00 週六： 8：00-18：00

▼Wacker's Kaffee

2.kaffeewerk espressionist

很多當地咖啡師都會推薦的 Kaffeewerk espressionist 已經在法蘭克福有相當的知名度，位於法蘭克福火車總站的附近，步行距離大約十分鐘， Skyline Plaza Frankfurt 旁，到了總站如果不趕火車的話就來喝杯濃縮吧！

咖啡風味 : 四款濃縮可以出杯，十一款濃縮配方可以選擇購買，分兩大類明亮淺焙口感跟深焙濃厚風味。咖啡師雖然英文不太好但還是很有耐心講解每一款咖啡的風味。

烘豆廠 : 德國慕尼黑 JB Kaffee, 德國漢堡 Quijote Kaffee ( 咖啡師說他們有名在濃縮配方，豆袋設計很有趣，是不同卡通動物的圖案！）咖啡機 : La Marzocco Strada磨豆機 : 義式 Mahlkonig K30 TWIN X2手衝 : CMA grinder ( 不太確定刀盤 )衝煮方式 : V60 , Aeropress

kaffeewerk espressionist週一-週六: 8:00-18:00http://www.kaffeewerk-espressionist.deEuropa-Allee 29, 60327 Frankfurt am Main

▼kaffeewerk espressionist

3.Bunca

在法蘭克福市中心新開不久的小型精品咖啡廳，但老闆說他們目前只有一年的租約，以 pop-up 形式先經營，等一年過後看情形纔會籤長約。

咖啡風味 : 濃縮較平衡，不管是甜感，酸值或苦味都沒有特別突出，聊天之後發現也是咖啡師針對附近客羣所表現的風味。

手衝 Sidamo 草莓香氣明顯，但醇厚度還是略薄，溫度下降之後熱帶水果風味展開，尾韻綿長。咖啡師相當熱情，也分享了許多關於法蘭克福的咖啡資訊，Hoppenworth & Ploch ，Tortenengel，kaffeewerk espressionist 等等咖啡廳都值得去嘗試看看。

烘豆廠 : Lot Sixty One Coffee Roasters 來自阿姆斯特丹，也是當地相當有名的烘豆廠，上次的咖啡之旅可惜沒有去到。咖啡機 : Kees van der Westen Spirit 磨豆機 : 手衝 Mahlkonig EK43 義式 Nuova Simonelli Mythos One手衝 : V60

BUNCAhttp://www.bunca.de/Kirchnerstraße 4週一-週五: 8:00-17:00 週六: 10:00-16:00

▼BUNCA

4.ANIIS - Raum für Kaffeekultur

距離市區有點距離，但是是少數禮拜天有開的咖啡廳，就直接衝過來了，整體沒有讓我失望。咖啡風味 : 這次點了單份義式濃縮，卡布奇諾，和一杯手衝咖啡。義式濃縮有愉悅的果酸但尾韻有一點點乾澀，醇厚度蠻有 creamy 的口感，卡布有點溫度太高，將整體甜感拉低，點了杯手衝 Limu , 溼香茉莉花香相當棒，但醇厚度有點薄，入口有檸檬酸加上尾韻桃子的清甜風味，整體蠻值得推薦的。

有觀察到咖啡師手衝的時候也是從外面衝到裡面，之前參加胡老大的賽豆分享有討論到這個問題，延伸閱讀可以參考咖啡葉這篇衝中間還是衝旁邊?

他們所使用的杯具是英國當地製造著名瓷器品牌Steelite 的陶瓷杯。空間設計：地方不大，但空間主視覺的大型人像畫作相當吸睛，整體色調以橘色爲主，有活潑朝氣的氛圍。

烘豆廠 : JB Kaffee 德國著名烘豆廠品牌，之前在倫敦的 Mother's Milk 喝過他們的咖啡，之前是喝 Kenya PB 小圓豆屬於較淺焙到中焙。咖啡機 : La Marzocco Linea 磨豆機 : 手衝 Mahlkonig EK43 義式 Anfim super caimano手衝 : V60 , AeropressMarco Über Boiler

ANIIS - Raum für Kaffeekulturhttp://www.aniis.de/Hanauer Landstraße 82, 60314 Frankfurt am Main週二 - 週五： 7：30-18：00 週六 - 週日： 10：00-17：30

▼ANIIS - Raum für Kaffeekultur

空少的咖啡之旅透過多年的飛行以及專業咖啡師的角度探訪在全世界的精品咖啡廳。作者 : 現任空服員 ，SCAA美國精品咖啡協會咖啡師一級認證合格，SCAA & CQI Q Grader 咖啡品質鑑定師。FB: https://www.facebook.com/worldcoffeeshopsWebsite : www.worldcoffeeshops.coInstagram : worldcoffeeshops

美味從早到晚不間斷下載「ETtoday新聞雲APP」快速補給最新美食資訊→iOS：https://goo.gl/rmIDdxAndroid：https://goo.gl/XPe8Uj