東海岸大閘蟹上市 中秋節訂單接不完

臺東縣成功鎮大閘蟹上市，蟹膏飽滿，令人食指大動。（莊哲權攝）

秋風起，正是嘗蟹的季節，臺東縣成功鎮的本土大閘蟹近日上市，爆漿蟹膏，令人食指大動， 業者陳賢男說，今年產量預估比去年增加1成以上，雖然由於適逢中秋節送禮的旺季，這幾天訂單接到手軟，但是由於天氣還不夠冷，想吃到更濃郁的蟹膏香味，還要等等。

在成功鎮橘子山腰下的大閘蟹養殖場內，橫行搖擺的蟹大哥們神氣張螯舞爪，健康活跳，員工許瑞春一把抓在手上，用牙刷爲牠們洗澎澎，洗掉身上的泥土及青苔，五花大綁後，泡進冷水內，在蒸籠內開中火蒸煮15分鐘後端上桌，剝開甲殼，鮮黃飽滿的蟹膏，令人垂涎。

業者蔡賢男看着池子裡滿滿的蟹兵蟹將說，因爲天氣不夠冷，蟹膏雖已8分飽滿，但是香氣還不夠濃郁，原本想雙十節過後才市，不過中秋節已有許多識途老馬訂購，這幾天訂單接不完，1天可賣出200只；至於何時才能嚐到更香濃的解膏，他指着天空說，要看老天爺的臉色 。

蔡賢男表示，去年受颱風影響，大閘蟹折損許多，今年產量趨平穩，加上養殖技術進步，產量預估可增加1成，他說，這2年天氣都太熱，高溫下大閘蟹吃得多、但脫殼會不正常，去年因此規格較小，今年增加養殖池水量，至少增加30公分水深，也讓溫度降低1、2度，大閘蟹成長得不錯，5兩重的大閘蟹也比往年多。

臺東縣議會副議長陳宏宗昨天也特地到成功鎮嚐鮮，他說，成功大閘蟹用乾淨無污染的山泉水養殖，品質好，消費者吃了也安人，名不虛傳，想吃成功大閘蟹，手腳要快，不然就沒有了。