兒童食品更需嚴苛的安全標準
“兒童是祖國的未來”“民以食爲天”是家喻戶曉的俗語，當“未來”和“天”這兩個詞彙碰撞在一起，足以激盪起每一個父母的心。
目前，全國每年兒童食品的購買力可達2.47萬億元，並呈現從中低端消費品爲主到強調營養過度的趨勢。江蘇省經濟信息委員會發布的數據顯示，目前江蘇每年新增新生兒約80萬，每個新生兒家庭用於嬰幼兒的消費月均爲900多元。
孫睿 攝
目前，我國正在執行的強制性國家標準中的兒童用品，僅僅有12個類別，且全部集中於日用品，食品、玩具等“問題多發”地帶並沒有強制性的產品標準，只能按照普通商品的標準進行監管。可喜的是，兒童食品安全已引起了有關部門和研究機構的關注，兒童食品標準將迎新進展。
2017年6月1日，國內首家兒童食品研究所在南京曉莊學院成立，該所所長張李陽說：“國家在制定食品添加劑標準時，是以60kg的成人爲標準制定的。由於兒童身體尚未發育成熟，食品使用的添加劑種類應該更少，允許添加的限量應該更低，如果按照成年人的標準攝入添加劑，無疑會給兒童健康帶來風險。”鑑於目前廣大消費者對食品添加劑的認識以及兒童人羣的特點，儘量少使用或不使用人工合成的添加劑。張李陽介紹，該所將在安全優質兒童食品原料生產與保鮮、兒童休閒食品、兒童特殊食品、兒童食品安全檢測與標準、兒童食品高新加工技術及設備、食品安全包裝材料等6大領域開展研究。
國家疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員蔭士安表示，目前執行的《嬰兒營養食品國家標準》是1997年頒佈的，於1999年正式實施，其中有部分內容與國際標準存在差距，國家相關部門將對《嬰兒營養食品國家標準》進行修改，新標準將根據嬰兒飲食結構最新研究成果，更加註重營養成分的搭配，將提高了包括蛋白質在內的某些成分的含量標準。
我國現行標準與國際標準不一致，受到其制定時代社會現實的影響。在標準制定的上世紀90年代，農村消費者在嬰兒食品中會添加米粉和豆粉，會導致攝入的蛋白質含量不足，因此，國家標準中規定的每100g嬰兒食品中蛋白質含量爲≥18g，高於國際標準。但是，隨着我國經濟的快速發展，人們的生活質量日益提高，有些成分的含量已遠超嬰兒所需的營養範圍，應該及時修改。“嬰兒的肝、腎、腸胃功能發育還不完全，很多高蛋白的物質還不能完全吸收，如果在食品中蛋白質含量過高，會加重嬰兒的腸胃負擔，影響其發育”。華西醫院營養專家李建表示。如果兒童飲食結構中蛋白質的含量偏高，會導致兒童處於過度興奮狀態，引起多動導致兒童偏食，引起肥胖等症狀。據瞭解，一些生產廠商爲了達到該標準，添加人工合成的蛋白質，影響嬰兒的發育和健康。
2017年8月16日，《嬰兒營養食品國家標準》修訂工作已正式啓動，新標準對食品成分的規定將全面與國際先進標準接軌，保障嬰兒身體健康促進更好的發育，還將從牧場、水質、原材料等源頭控制產品質量。
食品安全意識從娃娃抓起
2016年，食品安全教育正式被納入國民教育體系，全國衆多城市紛紛將食品安全知識納入中小學公共安全教育課程，通過宣傳食品安全和營養膳食的知識，促進公衆兒童營養科學素養的提升。
2017年，“全國兒童食品安全守護行動”在北京啓動首場城市行活動，並在天津、承德、深圳、昆明及福州等地區陸續啓動。當年3月1日“全國兒童食品安全守護行動”城市行北京站的活動中，具有標誌性的兒童食品安全移動體驗營走進北京一師附小，把食品安全與營養健康知識和VR（虛擬現實）、AR（增強現實）技術相結合，爲孩子們生動直觀地展現食品來源，讓他們在虛擬廚房環境中學習食品安全與營養健康知識。
今年3月9日，北京市教委發佈了做好2018年學校食品安全管理工作的通知。通知要求，食品安全、健康飲食將納入教育教學內容。每學期，學校要組織開展食品安全專題教育，並將食品安全與主題班會、課外實踐等活動緊密結合，開展經常性教育，有效提升師生食品安全意識和防範能力。
食品追溯體系先行
隨着大數據、雲計算以及人工智能等互聯網前沿技術的發展與應用，食品的追溯體系建設已逐漸成爲可實施落地的計劃和方案。我國相關監管機構相繼出臺多個食品追溯體系建設指導文件，每次全國兩會都會有專家委員提案聚焦該問題。
2017年10月18日，國家主席習近平在黨的十九大報告中提出實施“健康中國”戰略，今年《政府工作報告》中，國務院總理李克強再次提及“健康中國”戰略，強調要創新食品藥品監管方式，注重用互聯網、大數據等提升監管效能，加快實現全程留痕、信息可追溯，讓問題產品無處藏身，不法制售者難逃法網，讓消費者買得放心、吃得安全。
全國政協委員、網易公司董事局主席兼首席執行官丁磊在《關於完善食品、農產品溯源制度，構建食品安全長效機制的提案》中建議，儘快推動食品、農產品追溯工作法制化進程，推進食品、農產品溯源工作現代化、智能化，吸收發達國家“一步向前，一步向後”的先進經驗，使溯源工作有效貫穿整個食品生產鏈條，充分利用數字化、信息化技術，形成智能化追溯系統，提高突發事件反應速度和精確程度等。