富士山變美食！用咖哩做出日本五大經典景點

旅遊中心／綜合報導

咖哩對日本來說可說是國民美食，但現在日本美景竟然可以利用咖哩重現於盤上！日前樂天旅遊網整理了五道創意咖哩料理，利用食材的挑選及擺盤，將料理創造成日本的五大知名美景，讓你捨不得把他們吃下肚。

▲廣島縣宮島上的嚴島神社紅色鳥居被譽爲是日本三景之一。（圖／翻攝自樂天旅遊網，以下皆同）

1.中國與四國地區，宮島咖哩：日本三景之一被聯合國教科文組織列爲世界著名文化遺產的嚴島神社紅色鳥居，位於廣島縣宮島，被譽爲是日本三景之一，隨着潮水的變化，潮起時鳥居彷彿浮在湖上，退潮時便看似豎立湖中，文化價值不凡。而這份宮島咖哩利用紅蘿蔔作爲鳥居的基底，神社的柱子與橫樑則是炸麪包蝦與魚肉香腸，接着在盤子的另一方放上一堆白米飯，在上面放置兩隻用德國香腸及舞茸蘑菇片製作的而成的小鹿，最後再將咖哩倒入讓鳥居有浮於水面的感覺，看起來相當可愛呢！

▲富士山可稱是日本的象徵。

2.北陸、甲信越、關東與東海地區，富士山咖哩：日本的象徵說到日本怎麼能不提到富士山呢，這座有日本的象徵之稱的山，在2013年還被聯合國教科文組織列爲世界著名文化遺產，人氣相當高！至於這份咖哩料理爲了呈現富士山的色彩層次感，使用了高達1.5公斤的白米飯，上頭雪白的部分是爲了呈現富士山的皚皚白雪，旁邊點綴的柴漬醬菜、還有以紫蘇葉裝飾的蘿蔔，以及福神漬醬菜，利用色彩給人一種怡然自得的感覺，最後以花耶菜表達靜岡的茶田，再倒入紅酒咖哩，視覺味覺都是一大享受！

▲秋田縣橫手地區的雪屋祭相當特別，雪屋的建造配上燈光相當美麗。

3.北海道與東北地區，雪屋咖哩：日本北部地區的傳統秋田縣橫手地區每年二月都會舉辦雪屋祭，當地居民會利用積雪建造雪屋城堡並設置祭壇祭拜水神，每戶居民更會精心打造自己雪屋，並用米酒及年糕招待來訪的客人。爲了營造出雪屋的感覺，此咖哩先利用白色咖哩醬汁打造出遍地雪的感覺，放上挖出拱型大門的白米飯糰，內側則用水煮蛋的蛋黃營造出燈光照射的感覺，小女孩則是以鵪鶉蛋及香腸打造而成，腳下的草墊用炒麪製造出線條感，小女孩身旁的爐子使用黑橄欖、年糕、炒麪等材料，分別作出爐子、烤物、烤網，做工相當精細，最後在撒上起司粉，代表雪花紛飛的情況。

▲位在近畿關西地區的鎖孔型土丘，佈滿着綠色植物，但其實它真實身分是古墓。

4.近畿與關西地區，鎖孔型土丘咖哩：歷史之味在大阪與奈良可以常見到一些特別的鎖孔型山丘，他們曾是埋葬皇室與貴族的古墓，歷史價值高，時間久了也漸漸成爲日本著名的特色風景之一，也常常吸引民衆前來參觀野餐。這份咖哩上層利用圓形飯糰及三角飯糰結合，直接點出鎖孔型山丘的特色，並在上面用炸肉餅及炸魚塊點綴，撒上綠色乾燥香芹，至於四周的樹是利用水煮菠菜糊和馬鈴薯泥作出森林的感覺，中間再填入咖哩，經典呈現鎖孔型山丘的特色。

▲高千穗有着大自然所做出的風景，特色鮮明。

5.九州與沖繩地區，高千穗峽咖哩：國家自然遺蹟高千穗被稱作是國家自然遺蹟，主要是因爲他本身便擁有一個V型峽谷，中間通過的五瀨川河水在一場古老的火山爆發後侵蝕而成，這個地方的壯麗，都由大自然打造而成，因故常吸引民衆搭船前來欣賞這美景。這份咖哩特別選用混有綠茶或紅紫蘇香鬆的白飯，放置盤子兩端，目的是營造出峽谷的懸崖峭壁，在米飯的上端再撒上綠色的香芹及花椰菜點綴，中間的咖哩代表着五瀨川河，再用春捲皮及德國香腸打造出船與划船者，重現場景非常生動。