高檔餐廳轉型 搶攻便當市場

「承Sho」推出香魚御飯料理，雖然單價不菲，仍吸引民衆埋單。（柯宗緯攝）

高雄多家在海外本店擁有米其林星級認證的高檔餐廳，近日也搶攻便當市場，雖然動輒破千元，仍吸引民衆埋單，像是日式餐廳「承Sho」原本一位難求，這次破天荒推出御飯料理；高雄UKAI推鰻魚便當、漢來名人坊則推片皮鴨二吃、高雄萬豪酒店推旗艦版外帶餐盒。

隱身豪宅大案「定潮」的「承Sho」，原本訂位滿到2個月，因疫情打亂營運節奏，業者幾經思考、研究，終於推出日式便當。業者透露，原本內用價3200元起跳，外帶1500元起，經分析3成爲老顧客、7成爲新客。

「承Sho」重新設計菜單，每1至1.5週會變換口味，每日採限量販售，包括和牛、鰻魚、香魚等御飯料理，另有散壽司。業者強調，雖然外帶薄利，仍不計成本，也使用特製陶鍋讓米飯更加保溫，讓客人以比較低的價錢，享受到高檔料理。

來自香港名人坊餐廳自2010年連續獲得米其林至今，名人坊漢來店推出片皮鴨二吃外帶優惠2000元，口味選擇更多有酸菜鴨架湯、番茄鴨架湯、椒鹽炒鴨架、老火煲鴨粥等，一解饕客口腹之慾。

高雄晶英國際行館UkAI也推期間限定外食，各品項每日限量20份，像是經典碳烤鰻魚飯1080元，雖然要價不菲，仍吸客訂購。另有和牛三重奏、夏日滋養鍋、西餐海陸盛宴、綜合海鮮散壽司等料理。

高雄萬豪酒店推出旗艦版外帶餐盒，皇饕海陸兩人套餐6000元，選用30盎司美國Prime頂級21天熟成肋眼牛排、整尾波士頓龍蝦爲主菜等5道餐點。業者表示，館內有10家餐廳，有50多種餐盒口味，讓饕客以舌尖享受環遊世界。