杭州「鼻屎火鍋」衛生被踢爆

大陸媒體近日披露浙江杭州知名連鎖火鍋店「川味觀」廚房衛生管理惡劣，湯底亦非聲稱以牛骨熬製，更有廚師挖鼻孔後不洗手繼續切菜，網友直呼「鼻屎火鍋誰敢吃」、「想想都噁心」。

「川味觀」是杭州知名連鎖麻辣火鍋店，創業至今18年，在當地擁有11家分店。店內服務生強調火鍋湯底皆用牛骨熬製，但大陸無錫電視臺近日派記者「臥底」杭州古水分店，發現湯底其實是用廉價牛骨粉加水調製。

但更可怕的是廚房衛生管理惡劣，影片中，工作人員接觸食物時沒戴口罩、手套或洗手，出菜單更是直接貼在食物上。廚房空間不夠就將食材直接放在洗碗水裡，甚至拍到一名正在切菜的廚師挖鼻孔後，沒洗手繼續切菜。

「川味觀」事後發表聲明公開致歉，表示將對古水店負責人、廚師長進行停職處理，整頓所有分店，也承認高湯都是調味包調配，並非骨頭熬製，但對於湯底「食品安全給予充分保證」，又說「我們缺乏的是對鍋底湯料的公告，造成誤解，深表歉意」。

不少顧客也表達不滿，「反正這個冬季只能在家吃火鍋了，想想都噁心。」「之前服務員都說是骨頭熬的湯，我每次吃火鍋的時候都提前喝上幾碗，真是被坑到了，喝了一肚子添加劑。」