好喜堂請名廚助拳 喝出臺灣味

好喜堂　●國際名廚江振誠爲連鎖茶飲品牌好喜堂設計的茶飲，瓶身結合易開　罐鐵蓋和塑膠瓶身，頂部再覆以鋁箔　　　封膜，非常獨特。　圖／好喜堂

爲區隔市場並強化商品競爭力，更爲日後打「國際杯」儲備戰力，手搖茶品牌「好喜堂HUNNY TEA」請到「國際廚界臺灣之光」江振誠跨刀設計一款全新臺灣味茶飲，除是江振誠首次爲飯店餐廳以外的產業設計商品，新品預計9月下旬問世開賣，也創下連鎖茶飲業「請名廚助拳」先例。

好喜堂請江振誠設計的臺灣味飲品，從風味到包裝設計，皆由江振誠發想與主導，專屬飲料瓶身結合易開罐鐵蓋和塑膠瓶身，頂部再覆以鋁箔封膜，瓶身有紅、白、綠三個螢光色塊，除營造出吸睛的年輕感，也隱喻杯中飲品風味，初期雖僅在實體門市販售，惟一旦成功打入零售市場，潛藏商機不可限量。

好喜堂今年上半年營收550萬元，百貨店並得到新光三越業績成長獎，品牌共同創辦人之一廖柏源表示，請到江振誠設計新飲品後，希望名廚光環加持帶動銷售業績，全年營收目標爲1,300萬元，同時並自2021年啓動展店計劃，目標兩年內在北部開出20家直營店。

江振誠對本報表示，爲茶飲品牌設計茶飲，是希望讓年輕人知道，能代表臺灣飲料味道的「不只是珍奶」，並能「喝到有質感的飲料」。他說，年輕人經濟能力有限，也許吃不起米其林餐廳或自己主持的RAW餐廳，但仍可以喝到一杯很潮、很食尚，且有「臺灣味」的手搖飲。

「好喜堂」是潤湖茶飲料股份有限公司投資設立的手搖茶飲品牌，股東成員包括有茶廠、茶飲連鎖與廣告行銷人，資本額約800萬元，2019年6月在臺北大直開出第一家街邊店，10月進駐信義區新光A4館開二店。

品牌不走浮誇路線，標榜以真材實料與客人搏感情，如「純茶系列」強調茶質會回甘；「奶茶系列」的鮮奶來自花蓮吉蒸牧場秀姑巒低溫殺菌鮮奶；「奶蓋系列」則會將米其林星廚愛用的法國頂級艾許（Echire）奶油融入到泡沬中。

江振誠透露，將以「跨越東西的臺式文化」和「舊回憶、新臺味」爲企劃概念，選定三種1960～1980年代風靡臺灣的飲料爲表現風味的靈感，除藉此加深手搖飲文化的深度，也希望透過情感連結，讓喝手搖飲的年齡層得以向上提升。江振誠設計的飲料目前設定一天產能400杯，每杯訂價落在130元。